生活在农村的70后、80后，小时候应该都有上山挖野菜、找野味的记忆吧。

　　那时候，河沟里到处是泥鳅、黄鳝、螃蟹、小河虾，山上野菜也多，小竹笋、小根蒜、荠菜，到了季节就一茬茬冒出来。

　　那时候的农村孩子，没有别的玩具，好多地方连电都没通，平时不是上山挖野菜，就是跟着大人干农活、放牛砍柴，忙个不停，不像现在的孩子，整天抱着手机沉浸在游戏里。

　　那时候的农村娃，成天在山里跑，在家里都很少见人影。

　　记得小时候一放学，赶上野菜长出来，就约上小伙伴往山上跑。

　　春天竹笋冒头，就去山上找小竹笋；

　　夏天热了，就下河沟里摸螃蟹；

　　下雨天，去田边、公路上找小泥鳅，那时候泥鳅多得不得了。

　　到了每年二三月份，荒地里会长出很多小根蒜。我们挎个篮子、拿把小锄头，就往荒地跑，一个上午就能挖回大半筐，多到吃都吃不完。

　　小根蒜挖回来，要把干叶子摘掉，剪掉下面的根须，再用清水洗干净。

　　然后把它上面的茎叶和下面的球茎分开：茎叶切成段，晒到七八成干，放点盐、辣椒、生姜，装进坛子腌成酸菜，个把月就变酸了，炒来吃特别下饭。

　　下面的球茎洗干净，晒干水分，用玻璃瓶装好，加盐腌制一段时间，那股辣味和刺鼻气味就没了，变得酸辣开胃。平时菜少的时候，抓一把来吃，非常下饭。

　　那时候村里很多人一起去挖小根蒜，家家院子都会晒上一片，空气里弥漫着浓烈的小根蒜气味。

　　平时挖点回来，最香的做法就是小根蒜煎鸡蛋：

　　把小根蒜洗干净切碎，倒进碗里，打上几个土鸡蛋，用筷子搅匀，锅里放油烧热，把蛋液倒进去摊成一个蛋饼，撒点盐煎到两面金黄，满屋子都是香味，好吃极了。不知道大家有没有吃过小根蒜煎鸡蛋？

　　霜降之后，农村野生的小根蒜又长出来了，可以去采挖一些来吃。

　　可惜的是，再也不能像从前那样挖到满满一堆了，如今数量稀少得很。

　　这都是打除草剂、打农药、滥用化肥破坏的。现在的农村，种庄稼前尤其种玉米前，都要打一次除草剂。

　　除草剂一打，小根蒜全被杀死，地里那些蚯蚓也跟着遭殃，土壤被伤得厉害，伤害几乎是不可逆的。如今荒地里很少见小根蒜了，想找只能去小河沟边、房前屋后、菜园地里寻一寻。

　　以前挖小根蒜的场景历历在目，那份记忆里，有山野的味道，也有回不去的童年。可如今，那份野趣越来越稀少了，都拜除草剂、化肥所赐。

　　所以，大家一定要爱护我们的环境，尽量少打除草剂。除草剂虽然打了省事、不用拔草，但对农作物、对地里的蚯蚓、对土壤的伤害都很大，而且很难恢复。

　　保护好这片土地，保护好这些山野里的味道，别让以后的孩子，再也尝不到这一口小根蒜煎鸡蛋的香。