狼吞虎咽或增加糖尿病风险

　　近期，《科学报告》杂志上发表新研究称，日本福岛县立医科大学的MichioShimabukuro及同事在日本全国范围内，针对197825位在2008年未患糖尿病的参与者进行了问卷调查。其目的是研究进食速度及吃零食、不吃早饭等饮食习惯，与新发糖尿病之间的关联。

　　研究发现，新发糖尿病组的快速进食者、晚饭后吃零食者、睡前吃零食者和不吃早餐者的比例高于未患糖尿病组。与非快速进食者组相比，快速进食组一般较年轻，BMI值较高，20年后体重增加较多，在1年内体重波动频繁（波动≥3kg）。即使在校正了年龄、体重、体重变化率、血压、吸烟和饮酒等多种因素后，快速进食者患糖尿病的风险仍然存在。

　　结果表明，在新发糖尿病患者的饮食习惯中，快速进食是一个独立的诱发因素。而其他的饮食习惯则不能作为糖尿病发病的独立诱发因素。

　　不仅如此，日本广岛市立三好中央医院的研究人员曾对1000多名中年男女进行了为期5年的跟踪，调查其就餐速度和健康状况。

　　研究结果显示，只有2.3%的慢速就餐者患上代谢综合征，而中速就餐者为6.5%，快速就餐者为11.6%。这意味着狼吞虎咽的快速就餐者患心脏病、糖尿病和中风的风险高出4倍。他们体重增加的可能性也高出2倍多。

　　研究人员认为，吃得太快会影响大脑神经接收饱腹感信号，进而摄入太多热量。当身体无法消耗掉热量时，就会将热量储存为脂肪，给心脏增加压力。吃得太快还可能引发血糖上升，从而影响胰岛素有效工作。

　　负责该项研究的日本广岛市立三好中央医院心脏病学专家山治孝之说：“放慢吃饭速度也许是生活方式的一项重要改变，有助于预防代谢综合征。”（整合自“施普林格-自然中国”、网易号“戴晓江医生”）

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　　编辑 || 李璐 李娜

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