本期导读：“补冬不如补霜降”，霜降节气这6种食物别错过，滋补润燥身体好
俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法，“霜降”节气，作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁，冬天的脚步就越来越近了。“霜降”节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。
俗语说：“补冬不如补霜降”，霜降节气吃什么好？建议多吃一些养阴润燥的食物，这几种食物别错过，滋补润燥身体好，下面一起看看霜降节气都适合吃哪些食物：
一：南瓜
南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。
推荐做法：
【紫薯夹心南瓜饼】所需材料：南瓜300克、糯米粉300克、紫薯150克、白糖1汤匙、油适量、
做法步骤：
1.把南瓜切去外面的一层硬皮，再切去瓜瓤。紫薯刮去外皮，洗净。
2.把南瓜和紫薯都切成片。
3.蒸锅加入水烧开，把紫薯和南瓜放到蒸屉内，上汽蒸15分钟左右，用筷子把南瓜轻松扎透，即是蒸好了。
4.把南瓜和紫薯放到碗内，分别都捣成泥。把南瓜泥内加入白糖，搅拌均匀。
5.把南瓜泥放到盆内，分次加入糯米粉，一边用筷子搅拌，直至把南瓜泥搅成絮状。
6.再揉成一个光滑的面团，以不粘手为宜。
7.把面团揉成长剂子，再平均分成小剂子，用手团成圆形，把紫薯泥也用手团成小圆球，比南瓜球小一些，用作馅料。
8.把南瓜球压成饼，把紫薯放在饼中间。
9.把紫薯包在里面，团成圆形。
10.用做月饼的模具，把南瓜球压成带图形的饼，没有模具，用手把南瓜球压成圆饼就可以了。
11.锅内加入油烧热，温油下入南瓜饼中小火炸制，将南瓜饼炸制飘起，再翻面炸，将两面炸至金黄，压一下能弹起，即是熟了。将南瓜饼捞出，沥净油，放到吸油纸上吸下油，就可以了，一款软糯Q弹，香甜可口的紫薯夹心南瓜饼就做好了。
二：白萝卜
白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方之谚语，现代也有人称萝卜为土人参。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
推荐做法：
【萝卜丸子粉丝汤】所需材料：猪肉300克、白萝卜1/2根、粉丝1把、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
做法：
1.将粉丝放到温水中泡发，把粉丝泡发变软。白萝卜削去皮洗净，将白萝卜先切成片，再切成细丝。
2.猪剁成肉泥，葱姜切末，香菜切小段。
3.将猪肉馅放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠
4.锅内加入水烧开，下入姜末，烧开煮2-3分钟。
5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来。
6.下入萝卜丝，煮2-3分钟，下入粉丝，加入盐调味，关火，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丸子粉丝汤就做好了。
三：莲藕
莲藕霜降节气上市，而且莲藕营养价值丰富，膳食纤维是米饭的4倍，适合老年人等食用，具有润燥止渴、清心安神的好处。
推荐做法：
【莴苣木耳炒莲藕】所需材料：莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用温水泡发好，莴苣削去外表的一层硬皮，莲藕刮去外皮洗净。
2.把莲藕顺长对半切开，再切成薄片，莴苣切成菱形片。
3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，下入藕片和莴苣片焯水，水开后，煮1分钟左右，将藕片和莴苣片捞出。
5.捞出后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。
8.下入藕片、莴苣片、木耳，一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。
四：山药
山药是我们常见的蔬菜，也可作为药材。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
推荐做法：
【山药玉米骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.山药刮去外皮，洗净，玉米斩成段。
2.把山药切成滚刀块，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡一下，这样会防止山药氧化，颜色变黑，把姜切片，大枣洗净。
3.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后，加入料酒，煮4-5分钟，撇去浮沫，将猪骨捞出，放到温水中洗净待用。
4.砂锅内加入水，再加入姜片，大枣，下入猪骨头，大火烧开，盖上盖子，转小火，煲1个小时左右。
5.到时间后，打开盖子，放入山药和玉米，大火烧开，盖上盖子，继续煲制1小时左右，到时间后，加入盐调味，一锅清甜味美，健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。
五：红薯
红薯含有我们人体所需的氨基酸、维生素等，蛋白质的含量超过大米的7倍。
推荐做法：
【二米红薯粥】所需材料：大米半杯、小米半杯、红薯1个
做法步骤：
1.准备好所需材料，小米和大米的比例1：1就可以了，红薯刮去外皮，洗净，切成丁。
2.将大米和小米淘洗干净，洗小米时，洗米水的水会略显浑浊，那是糟糠导致的，并无多大关系。小米不要洗太多遍，营养容易流失。
3.将米放在电饭煲的内胆中，加入适量的水，把内胆放入电饭煲内，盖上盖子，用蔬菜粥健启动煲粥，时间大约2小时。
4.煲粥煲到1小时的时候打开锅盖，下入红薯丁，盖上锅盖，继续煲制米粥。
5.到时间后，打开锅盖，浓香四溢的味道就出来了，用勺子把红薯搅匀，盛出即可，营养丰富的二米南瓜粥就做好了，喜欢吃再甜一些的，可以加几块冰糖。小米熬粥时上面浮的一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。不要丢掉。
六：牛肉
霜降滋补宜吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃的好处。
推荐做法：
【牛肉炖萝卜】牛肉750克、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大料2个、桂皮1段、番茄酱2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.炖牛肉适合选择牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成块，不要太小，牛肉遇热后会缩水。
2.白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中洗净，捞出，沥净水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下锅，能把血沫去除得更干净。
4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
5.淋入料酒、生抽翻炒均匀，再下入番茄酱翻炒均匀。
6.加入热水，水量和牛肉持平就可以了。大火烧开，转小火炖制1小时左右。
7.到时间后，加入萝卜，再加入盐调味，大火烧开，转小火继续炖制半小时左右，把萝卜炖制变软糯，关火，撒上香菜段即可，一锅香气扑鼻，营养丰富的牛肉炖萝卜就做好了。
