青红椒炒贝肉

　　材料：贝肉、青红椒、麻椒、姜丝、葱花、生抽、盐

　　做法

　　1、姜切丝，青红椒切斜丝，葱切葱花。蒜瓣切粒。锅内放油烧热。

　　2、麻椒、葱花蒜粒爆香。用时发现干红辣椒没了。倒入贝肉，翻炒。

　　3、贝肉易熟，炒三四分钟，放入青红椒翻炒两下，倒入适量生抽，适量盐，翻炒均匀即可出锅。

　　韭苔小炒肉

　　做法

　　1、五花肉洗干净切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎

　　2、锅里入少许植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒断生，入少许盐底味后装起

　　3、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉

　　4、炒匀后加入韭苔，同炒均匀即可

　　白灼青瓜花

　　材料：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

　　做法：

　　1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。

　　2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

　　3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

　　4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

　　5.最后把姜丝放入，即可离火备用

　　6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

　　7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。

　　8.盛入盘中，淋上酱汁即可。

　　豆皮卷金针菇

　　材料：油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖；

　　做法

　　1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

　　2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。

　　3.将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

　　4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

　　5.再用一根烫过的葱叶子系好；做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

　　6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

　　7.大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

　　8.另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

　　9.最后大火收汁，撒上葱花。装盘即可。