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美食推荐:虾皮拌香菜,龙井虾仁,秋木耳溜肉片,彩椒炒百合

美食推荐:虾皮拌香菜,龙井虾仁,秋木耳溜肉片,彩椒炒百合
2021年04月13日 20:45 新浪网 作者 呆萌的吃货吃货

  

  虾皮拌香菜

  材料:虾皮50克、香菜350克、酱油、味精、香油

  做法:

  1、将香菜去杂,洗净,用开水烫一下,捞出用凉开水洗净,挤去水,切段;

  2、虾皮去杂,用凉开水洗净,放在香菜上,加酱油、味精、香油,拌匀即成。

  

  龙井虾仁

  做法:

  1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

  2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

  3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

  4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

  

  秋木耳溜肉片

  材料:秋木耳10g 五花肉200g 胡萝卜10g 蛋清2个,油适量 淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 葱适量 蒜适量

  做法:1秋木耳用冷水泡发,最好浸泡2小时左右。

  2五花肉切片,用胡椒粉、料酒腌制片刻。 然后加少许蛋清与淀粉抓匀。

  3将肉片分开后,下油锅炸酥,表面变色捞出。

  4锅里留底油,放入葱、蒜爆香,放入胡萝卜片。

  5秋木耳控干水,放入。翻炒片刻后,加入五花肉,加盐、生抽调味。

  6另取淀粉加水,搅拌成水淀粉,

  7淋少许水淀粉勾芡出锅。

  

  彩椒炒百合

  材料:新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许

  做法:

  1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净,切片

  2.姜洗净切片,新鲜百合洗净沥干水分

  4.热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,至姜片呈微焦状后取出

  5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻

  6.放入百合、热水以及所有调味料,快炒均匀至入味即可

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