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美食推荐:秋葵烧牛肉,小米虾丸,蜜汁低脂鸡胸肉,水豆豉炒鸭掌

美食推荐:秋葵烧牛肉,小米虾丸,蜜汁低脂鸡胸肉,水豆豉炒鸭掌
2021年04月30日 20:12 新浪网 作者 呆萌的吃货吃货

  

  秋葵烧牛肉

  材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

  做法:

  1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片;

  2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水;

  3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。

  4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,

  5、煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

  

  小米虾丸

  材料:虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各适量

  做法:

  1、把虾肉泥和猪肉末纳盆,拌和均匀后,再分别加入鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁,随后挤成虾肉丸子,入沸水锅煮熟待用。

  2、把小米熬成稀粥,加入盐、鸡精和味精调好味,出锅装在钵里并放入煮熟的虾丸,最后点缀上蟹子便好。

  

  蜜汁低脂鸡胸肉

  材料:鸡胸肉一块,蜂蜜一勺,柠檬汁适量,盐适量,蚝油一勺,生抽一勺,橄榄油适量,盐少许,西兰花几朵。

  做法:

  1、首先把鸡胸洗净切片,不能太薄,也不能太厚,1cm左右的厚度,放进干净的容器里。

  2、加一勺蚝油,一勺生抽,一勺蜂蜜,少许盐,挤入新鲜柠檬汁几滴,用手抓均匀,让蜂蜜与鸡肉完美的混合。

  3、把姜片铺几片,腌制15分钟,酱汁完美的裹住鸡胸。

  4、鸡肉腌好后,锅底倒一点橄榄油,把腌好的肉片均匀得铺在锅底,一定要小火将鸡肉煎至变色,将鸡肉两面煎熟即可。勤翻面,将鸡肉两面煎熟即可。(小编建议大家在做的时候尽量选用不粘锅的锅具来做)

  5、可以配一些自己喜欢吃的蔬菜,西兰花和鸡胸肉是最般配的,直接水煮,倒入低脂油醋汁调味,然后跟煎好的鸡胸肉摆盘即可。

  

  水豆豉炒鸭掌

  材料:鲜鸭掌500克,水豆豉60克,青红椒丁40克,小米椒圈10克。美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。

  做法:

  1、鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用。

  2、锅里放色拉油烧至四成热,下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒,其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味,等淋入泡椒油、花椒油时,出锅装盘便好。

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