腌萝卜是一道很普遍的的家常菜，腌制的萝卜口感爽脆，味道酸辣。受到人们的人普遍喜爱。

　　我们也会经常在饭店里见到它，饭店一般作为免费的餐前小菜来提供给广大顾客。也有的人在自己家中做这道菜，但是有的朋友，在家做的时候，腌制出来的萝卜，不但口感不脆而且不入味，也很难吃。其实我们的做法刚开始就做错了，今天我就分享腌萝卜最正确的做法，保证让你做出来的味道，比饭店里的还好吃。

　　原材料：

　　白萝卜，白糖，米醋，小米椒，盐，花椒少许。

　　制作过程：

　　1、我们先将买来的萝卜清洗干净，削皮备用，然后切成一片一片的大片备用。萝卜皮不要扔掉，其实萝卜皮更好吃。

　　2、然后在切好的白萝卜片上面撒一点白糖，腌制半小时备用，让白萝卜渗出其中的水分。也可以让腌制的白萝卜保存得更久，不容易坏。但是有的朋友往往在这一步就做错了，而是直接在白萝卜上面撒盐进行腌制，这种做法是错的，而且腌制出来的白萝卜会很咸，而且不好吃。

　　3、将腌制好的白萝卜挤干水分，放在盆里，或者是坛子里，然后倒入米醋，白糖，盐，花椒粒，小米椒，还可以放几片柠檬，味道会更加好吃，然后封上保鲜膜或者盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

　　温馨小贴士：

　　腌制萝卜时，千万记住不能先放盐，应该先放白糖，先放盐，只会让白萝卜变得很咸，这一步最为关键关键，大家一定要牢牢记住。