新浪新闻客户端

这一口外面没得卖!几步搞定,香香脆脆贼过瘾!

这一口外面没得卖!几步搞定,香香脆脆贼过瘾!
2021年05月11日 09:54 新浪网 作者 六月D罗岚

  

  谁敢信,昨晚本来是去小姐妹家吃饭,却扎扎实实地吃了一顿狗粮!

  

  本来她是我们当中厨艺最好的一个,但昨天做出来的菜,味道都有失水准。

  她不好意思地说:“自从和XX在一起之后,就没进过厨房,他扼杀了我当大厨的梦想...”

  一时之间,我和其他几个姐妹都不知道是该先替她开心,还是该先恰柠檬~

  

  整个晚上我都只顾着“打探军情”了,回到家才发现晚饭吃了个寂寞,所幸之前做了些小零食,用来填饱肚子还是够的

  

  嘿嘿,此薯条非彼薯条~

  它不是膨化或者油炸的食品,而是用土豆泥和芝士融合烤出来的,每一口都是真材实料,绝不含糊~

  

  我做这个的时候,试过好几种芝士碎。

  最终还是觉得马苏里拉芝士碎效果最好,它有一定的可塑性,混合时还能增加黏性,关键它是土豆泥的老搭档,怎么做味道都不会出错~

  

  其实按照配方来说,咱们还能称它为饼干,因为黄油的占比不低,也正是有了它的加持,薯条更好成型,吃起来也更脆,还会有淡淡的奶香味。

  

  我这次做了很多种味道,给你们示范的是香葱味:

  青绿的葱段和淡黄的土豆泥,怎么看怎么搭。一经烘烤之后,迷人的葱香味直冲鼻尖,接近的色差更加诱人~

  

  另外的黑芝麻味、海苔味、黑胡椒粉味做法也都类似,所需的分量都放在小贴士里啦,可不要忘记看哦~

  芝士土豆脆薯条

  >>>制 作 时 间

  30min

  >>>烹 饪 器 材

  烤箱

  >>>烹 饪 食 材

  

  土豆淀粉88g

  土豆泥65g/糖粉15g

  黄油50g/马苏里拉芝士碎55g

  >>>制 作 过 程

  1、大碗中加入65g土豆泥、88g土豆淀粉、50g黄油、55g芝士碎,翻拌均匀

  没有土豆淀粉也能换成玉米淀粉、红薯淀粉,不过口感会有点不一样

  

  2、加入15g糖粉,我这里做的是香葱口味,所以加了5g葱花和的1.5g盐,搅拌均匀

  做其他口味的话,同样在这一步加入材料就成

  

  

  3、混合均匀后放在油纸上,擀成厚度约为0.5cm的薄片。放入冰箱冷冻半小时定型

  

  4、撕掉油纸,用波浪刀切出条状,放入铺了油纸的烤盘里。这里造型你们可以自由发挥,可以用你喜欢的模具去压

  

  

  5、放入预热好的烤箱,上下火150℃,烘烤25分钟

  

  土豆芝士脆薯条就完成啦!

  

  做好的脆薯条颜色不一,堆在一起却又过分和谐,金黄色的焦斑在表面十分显眼,一眼就让人移不开目光。

  

  轻轻一掰,清脆的响声携带着焦香的味道,勾得人直吞口水。

  

  送入嘴里,酥脆的口感十分过瘾,同时土豆细腻却不失存在感。

  还没仔细嚼,一个就已然下肚,葱香、奶香、咸香却仍然在嘴里纠缠着,余味无穷。

  

  昨晚聚会的时候,一位已婚的姐妹忿忿不平,直言自己嫁得太早,没遇见这么好的二十四孝男友。

  可当我们开玩笑让她换一个时,她又开始护短...

  嗐~明槽暗秀,我面前的狗粮又加了一碗,果然幸福不需要模板,还是开心最重要~

  Tips:

  1.黑芝麻味:黑芝麻粉5克

  2.海苔味:海苔粉5克,盐1.5g

  3.黑胡椒口味:黑胡椒粉3g,盐1.5g

  4.这个脆薯条密封能保存2周左右

  5.烤箱时间和温度可按自家烤箱脾气适当调

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有