咖啡冻曾在英美食谱中很常见。20世纪初时，人们认为咖啡冻是一种代替热咖啡的健康食品。现今咖啡冻在日本最为常见，在大多数甜品店和便利店中都可以找到。

　　咖啡冻是东京十大甜点之一，北海道的柳月咖啡冻是殿堂级的咖啡冻，用冰滴咖啡制作而成，Q弹嫩滑，单吃的话咖啡味道浓郁，搭配奶油、冰淇淋则回味无穷。

　　而从去年开始，咖啡冻开始出现在奶茶店的名单上，打开了国内市场上奶茶小料“新世界的大门”。

　　饮品市场无时无刻都在发生变化，经历了拼品质、拼创意、拼营销等多重维度的竞争，各大品牌都遇到了隐形的天花板，而消费者更乐于接受全新的味觉挑战。

　　因此不少品牌不断尝试从品类跨界中寻找增量，首先瞄准的就是茶+咖啡的跨界融合，新奇的产品会为品牌带来一定的流量和曝光度。

　　咖啡，对于习惯了忙忙碌碌的职场人来说，是一种带给我们温暖，并令人兴奋的神奇力量。而奶茶，在每一个幸福或是忧伤的瞬间，永远都散发着柔软人心的神奇磁场。

　　咖啡是用来喝的，也是可以吃的。不少品牌开始瞄上了风味小料咖啡冻。

　　咖啡和茶握手言和，已经变成一个不可阻挡的趋势，而咖啡以冻的形式出现，更有趣味性和价值感。

　　咖啡冻口感香醇微苦，还带有丝丝焦糖尾韵，辨识度非常高，很好地中和了奶茶的甜腻，二者搭配在一起，用一个字来形容——妙！

　　小巧的咖啡冻，是另一种品味咖啡的方式。咖啡冻奶茶，醇苦与奶茶于口中交织碰撞，细腻带着爽滑的口感，藏不住唇齿间留香的冲动，迸发出荡气回肠的激情燃烧。

　　如今，咖啡和茶饮正在相互交融的边缘反复试探，相互的包容性极高。咖啡冻的出现，是饮品界又一次对经典产品的创新尝试。

　　最后由

　　张阿姨奶茶

　　来介绍一种非常简单的咖啡冻的做法，你也能做出跟奶茶店一样好吃的咖啡冻。

　　材料：

　　咖啡300cc（手冲或者速溶咖啡冲泡……）

　　砂糖适量

　　粉状明胶5g

　　做法：

　　1、往耐热的碗里倒入咖啡，放入微波炉600w加热3分30秒

　　2、加热好后放入砂糖，搅拌使其融化，再次放入微波炉600w加热30秒。

　　3、放入明胶搅拌均匀。消除余热后倒入容器中。

　　4、放入冰箱冷藏使其凝固。

　　咖啡冻倒入杯中，倒入牛奶或者放个冰淇淋球当做甜品来吃，也可以和奶茶混合做成咖啡冻奶茶。咖啡冻吃法有很多，可以充分发挥自己的想象。