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豆瓣油、泡椒油、烧椒油,三种油的熬制方法
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1970年01月01日 08:00
豆瓣油制作各种豆瓣菜和家常味的川菜。熬制方法:锅内放入菜子油1.5干克,烧至五成热时,放入葱段姜片各100克,小火炸香,滤去葱、姜,倒入香料(八角、草果、山奈各20克,丁香3克、香叶10克)、郫县老豆瓣200克、郫县红油豆翔100克,小火慢慢熬至油脂变成红色,过滤取油。
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豆瓣油、泡椒油、烧椒油,三种油的熬制方法
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1970年01月01日 08:00
泡椒油制作各种泡椒菜。熬制方法:锅内放入菜子油1.5干克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各100克,小火炸香,滤去葱、姜,倒入剁碎的泡椒500克,小火慢慢熬至油脂变成红色,过滤取油。
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豆瓣油、泡椒油、烧椒油,三种油的熬制方法
//k.sinaimg.cn/n/sinakd10118/169/w640h329/20220624/b7b6-9bff10be47fdcf88c7794e5671e62858.jpg/w160h120hdp.jpg
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1970年01月01日 08:00
烧椒油用来制作烧椒风味菜肴。熬制方法:新鲜二金条辣椒500克洗净,放入烧烫的干锅内,小火煸炒至表皮焦煳,取出剁碎。锅内放入色拉1500克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各100克,小火炸香,滤去葱、姜,倒入辣椒碎,小火慢慢熬至辣椒发干,过滤取油。
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