文：馆主
1
因为大S疑似离婚事件，张兰被推上风尖浪口。
6月5日，张兰在直播卖货。
很多网友跑来直播间问她：
“你儿子要离婚了你知道吗？”
“小汪和大S离婚了？”
......
可能问的人实在太多，张兰只能停止卖货。
并回复大家：
“他们很好。”
隔天，张兰再次开直播。
直夸汪小菲是好儿子，大S是好儿媳。
评论区有鼓励，有反讽。
但看着视频里的张兰：
一抹红唇。一丝不苟的发型。
63岁的她依旧活得张力十足。
自张兰与鼎辉投资对赌失败后，她就退出了俏江南。
身上背负着官司争议。
有人同情有人骂。
如今的她，不仅又开了两家餐馆。
还开始直播带货。
依旧战斗在一线。
正如她所说，“我喜欢什么东西都是浓烈的。”
而她的一生注定花团锦簇，轰轰烈烈。
2
1989年，远在加拿大的舅舅和舅妈回到国内探亲。
张兰忙里忙外，给舅舅整了一桌好菜。
看着勤劳的张兰，舅舅夸奖道：“小兰太能干了！”
舅妈患有胆结石要先回加拿大。
舅舅在临走问张兰：
“愿不愿去加拿大？帮忙照顾舅妈？”
上世纪八十年代末，正流行出国。
大家都想去国外赚钱淘金。
张兰也不例外。
上有母亲重病在床。下有丈夫生意亏空。
哪里都需要钱。
可儿子小菲才8岁，张兰很不舍。
但一看家里的经济条件，张兰还是咬咬牙答应了。
临走前，小菲跟在张兰身后，不停地说话。
张兰知道，儿子舍不得她。
路过一家商店，小菲指着一件价值40000元的水貂大衣说：
“妈，等长大挣了钱，我买给你穿。”
张兰再也忍不住，一把抱住儿子。
“哪怕为了儿子，我也要咽下这些苦！”
3
舅舅一家住在多伦多。
一到周末，五个子女就会来到舅舅家看望。
一家人热热闹闹，气氛融洽。
张兰和舅舅、舅妈
可张兰却无法真正融入。
她只有三个月时间。
等照顾好舅妈，她就要开始自力更生。
一干完家务，她就开始翻阅报纸，物色工作。
因为没有合法身法，张兰只能“打黑工”。
她来到一家唐人街餐厅后厨做帮工。
每天早上9点，张兰和一个印度帮工等在后厨大门。
冷冻车会送来新鲜的牛排。
一共36块。
张兰和印度帮工一人一半。
牛排数量不多，可非常沉重，有上百斤。
一个男人背都尚且吃力，何况一个女人。
张兰不吭声儿，硬是咬牙背完。
除了背牛排，张兰还要负责切菜配菜。
餐厅后厨非常讲究效率。
张兰的刀工就是在那时练成的。
一次速度过快，菜刀直接把她左手中指的皮肉掀翻了！
她忍着剧痛，把菜切完。
忙完后厨工作，张兰又找了第二份、第三份工作。
最忙的时候，张兰一天要干十六个小时。
后来有人就把她介绍到富裕人家做帮佣，一个月600加币。
收入提升了。
张兰的思乡之情越来越重。
4
一天，张兰看到电视里播放了一条消息：
中国申办1990年亚运会成功！
也许是压抑太久。
这久违的荣誉感让张兰愣了几秒。
随后，她丢下手中的吸尘器，跑进房间的浴室。
衣服都没脱。
就这么站在喷头下，从头到脚被冲刷着。
伴随着“哗哗”的水声，张兰嚎啕大哭！
张兰忍得太辛苦了！
就连想念儿子，也只敢把他的照片倒扣在床头上看。
她怕看多了，就再也放不下照片。
如今，远在大洋彼岸的祖国获得荣耀。
她的思念有了寄托。
也更加紧了攒够钱回国的步伐。
那时的张兰不过三十出头。
浓眉大眼，身材高挑。
还夺得了多伦多赛区的选美冠军。
表姐劝她：
“像你这样在唐人街鹤立鸡群的女人，拿了名次，打入影视圈，或者嫁个富翁，后半辈子不就能享福了嘛！”
那几年张兰和丈夫感情已经出现裂痕。
如果按照亲戚们的规划，等待张兰的，将是一条璀璨大道。
张兰拒绝了。
她不想现在背叛丈夫。
也不想过着剪优惠券、煲电话的温吞生活。
她希望有一天，能凭自己的努力，把小菲带到国外。
1991年12月22日。
张兰终于攒够2万美金，踏上了回国的飞机。
5
九十年代初，国内经济大潮开始袭来。
张兰寻决定自己创业。
做什么呢？
结合在加拿大经验，张兰打算开一家餐厅。
她租下店面，开始设定菜系。
最终得出，做食材和人工成本相对较低的川菜。
并给餐厅取名“阿兰酒家”。
搪炉子，搞装潢。
就连员工，也都是大街上拉来的。
1992年夏天，阿兰酒家正式开张。
张兰和阿兰酒家
弟弟心细，帮忙管财务。
张兰则负责运行和招揽客人。
“做生意可不是仅仅‘来的都是客，全凭嘴一张’。”
为了招揽生意，张兰必须放下身段。
去和一些客人喝酒。
白酒，都按斤喝。
之后，开车送他们去会所。
在看到交警时，张兰狠了狠心，一脚油门越过去。
现在想来，张兰心里非常后怕。
凭着敢想敢做，阿兰酒家闯出了名堂。
一天最高流水可达4万。
生意红火，难免遇到流氓。
一天夜里2点多，员工打BP机给张兰。
说有客人吃饭不付钱。
这还得了？
张兰立马骑着自行车，带着员工追到那几个客人。
那几个人光头纹身，身形高大，一看就是地痞流氓。
张兰顾不得害怕，质问道：
“你们凭什么吃饭不给钱？”
“大爷上你那儿吃饭就是给你面子，还想让大爷买单？凭什么买单？”
说着，几个流氓冲上来对着张兰和员工就是拳打脚踢。
张兰闭着眼睛，双手却死死抱着带头流氓的腿。
“买单，你必须买单！”
有人一脚踹到张兰肚子，疼得她松开了手。
并撂下句狠话：
“我他妈不但不买单，我把你那店给点了！”
6
第二天，那批流氓果然带人来了。
张兰没辙。
为息事宁人，张兰给流氓女朋友说尽好话，并赔了2万块。
经此一事，张兰更懂得察言观色。
她做不了阿庆嫂。
只能做王熙凤。
眼观六路，左右逢源，才是生存之道。
阿兰酒家名气渐长，被大家称为“大美人餐厅”。
张兰，也成了小有名气的富婆。
俗话说，树大招风。
1999年6月7日夜里两点，张兰的电话响了。
“赶紧到医院来，你弟弟不行了！”
来不及多问，张兰飞奔似地跑到医院。
那个被她视若生命的弟弟，此刻正躺在太平间。
张兰几乎晕厥过去。
原来那晚11点，弟弟对完账回家，被埋伏在楼道里的歹徒捅了16刀....
歹徒的目标原本是她。
阴差阳错，误杀了弟弟。
张兰为此十分自责，几乎无心经营。
在友人的劝说下，张兰重新振作。
她卖了阿兰酒家，加上卖股票的钱，凑了近1亿资金。
带着弟弟的希望，重新出发。
2000年4月16日，一家名为“俏江南”的餐厅在北京国贸大厦正式开业。
7
那时，粤菜独领风骚、鲁菜风生水起、湘菜后来居上、老字号稳坐江山。
张兰决心传承巴蜀川菜文化。
于是她将餐厅取名“俏江南”。
因为设计前卫。菜系独特。
一开张，就赢得了满堂彩。
9个包间，126个散座，座无虚席。
当天营业额就将近2万。
三个月后就收回了投资。
趁着大好势头，张兰陆续开了分店。
到2003年，俏江南在北京已有11家店！
眼看生意红火，不曾想非典来了！
很多餐饮企业进入暂停营业模式。
俏江南也不例外。
难道刚开业就要被迫停业？
张兰不甘心。
可面对空荡荡的餐厅。价格翻涨的食材。还有一千多名员工。
这些，该如何处置？
张兰当机立断，作出以下规定：
1、员工如果有人想回家，公司负责机票。
2、回家的员工只要想回来，随时可以。
3、员工宿舍从地下室搬到一层，确保通风有阳光。
4、公司提供防疫药物。
5、亲自制定员工餐，确保营养能正常摄入。
6、组织培训、健身等活动。
每条规定，各店经理都是严格执行。
凭着高度的凝聚力，俏江南员工没有一个流失。
非典一过，俏江南又恢复了往日的生机。
不仅扭亏为盈，还因为坚持营业树立良好口碑。
张兰的野心不止于此。
一直以来，她想将中国的饮食文化发扬光大。
更深信，饮食文化和餐饮文化能完美结合。
为此，她请来设计界的鬼才Philippe Starck作设计。
于2008年，在北京建造了“兰会所”。
兰会所西倚王府井，东临国贸地带，北抵使馆区。
地段绝佳。
内设有酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴会厅、法式大餐厅等。
300余幅巴洛克时期的名画，悬挂于顶。
巴特瑞手工雕花水晶杯，璀璨夺目。
在菜式上，以传统基础加以改良，花样翻新。
如宫廷至尊坛老大。
龙井大明虾。
烧汁鳗鱼。
等等一系列菜系。
是集艺术参观、餐饮文化为一体的高端场所。
那时的兰会所，客源不仅有当红明星，更有各国首脑。
每个来到兰会所的人，无不对这个巨大的艺术品发生赞叹：
“兰会所是我见过的最好会所！”
俏江南和兰会所，就像是张兰的两张名片。
它们盛载着光辉和荣誉。
也为张兰的创业生涯描上浓墨重彩的一笔！
8
欲戴王冠，必承其重！
为了打响国际知名度，张兰决定进军国际。
她接受了鼎晖的投资。
据报道，鼎晖以2亿人民币换取了俏江南10.53%的股份。
那时，俏江南的市值约为19亿人民币。
一向实干的张兰几乎什么都懂，唯独不懂资本运作。
她和鼎晖签下对赌协议：
如果俏江南无法在2012年成功上市，张兰需花高价从鼎晖手中收回股份。
那时的俏江南，发展势头凶猛。
张兰信心十足，答应了要求。
2011年，张兰向证监会递交了A股上市申请。
可惜审查未通过。
图来源：野马财经
为了拯救俏江南，张兰转战香港H股。
甚至忍痛改成外国国籍。
可情况并未发生扭转。
2012年12月，“八项规定”的出台对餐饮行业更是致命一击。
张兰拼尽全力，还是没能让俏江南上市。
这意味着，张兰对赌失败。
她无力回购鼎晖的股份，作为A类优先股股东，鼎晖有权出售俏江南。
2014年，欧洲私募股权基金CVC收购俏江南。
张兰出让69%的股权，成为只持有10%股权的小股东。
CVC一跃成为大股东。
图来源：野马财经
因为空降俏江南，管理理念不同。
俏江南和CVC矛盾不断。
俏江南现金流持续下降，引起贷款银行的警惕。
张兰被告上法庭，被迫离开俏江南。
曾经叱咤商界的张兰，输得干干净净。
改国籍被骂。
输掉俏江南，被千夫所指。
每当夜深人静，张兰总会忍不住哭泣。
俏江南是她一手创办，她比任何人都在意这样的结果。
可正如她所说，不懂资本运作，因为这是贪婪者的游戏。
9
自古以来，都是成王败寇。
成功者，都是王冠加身，备受赞誉。
失败者，随着历史长河，逐渐消失。
张兰不一样。
经过短暂休整，她又再度出发。
即便到了颐养天年的年纪，她依旧战斗着。
2020年，她开始入驻短视频。
介绍自己的新店。展现自己的美食。开始直播带货。
再次以新生之姿出现在大家面前。
张兰一生，历经坎坷，大起大落。
抗争过，颓靡过。
得到过，也失去过。
可那又怎样？
“生命的力量在于不顺从，强者恒强。”
对于张兰来说，输赢已不重要。
重要的是，在时代潮流翻滚而来时，是否还有勇气再次迎难而上？
我想，她会的。
资料来源：
1.自传 张兰《我的九条命》
2.鲁豫有约-20080306-张兰
https://www.iqiyi.com/w_19rrpyy90x.html
3.野马财经 乘风破浪的张兰姐姐直播，俏江南失去的，易基金和食通达能否赚回来？
https://zhuanlan.zhihu.com/p/152226714
责任编辑：自然
