今年的年夜饭，你订好了吗？
近年来，随着人民生活水平的提高，饭店年夜饭开始走俏。一家人围在一起，共度新春佳节，饭后拍拍屁股走人，免除了劳顿之苦，在其乐融融的同时也见证着时代的进步。
故宫年夜饭6688元上热搜
“请问是宫女上菜吗”“这吃的不是饭，是文化啊”……1月12日，一则“故宫年夜饭每桌6688元”的话题登上微博热搜第一。
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据悉，故宫角楼餐厅推出年夜饭服务，每桌按十人收费6688元，每增加一位再多收680元，预定时间从小年夜（1月19日）到正月十五（2月8日）。12日上午发布消息后预约席位几乎是秒没。
据了解，故宫角楼餐厅位于故宫博物院的出口神武门外，白天供应各种简餐。该餐厅不属于故宫门票覆盖区域，无论是否游玩故宫，都可以在这里用餐。2019年3月，故宫角楼餐厅曾因供应火锅引发争议，尽管官方后来解释该火锅是使用电磁锅而非炭火锅，但火锅供应仍然被叫停。
此次近7000元的年夜饭被有些网友质疑故宫过度商业化，但也有不少网友认为，结合时间、地段通盘考虑这个价位不算很贵，北京不少高档饭店的年夜饭都比这个价位高。“这地段真不贵，只是高调了。请问是宫女上菜吗？”一位网友的诙谐评论获得了1.4万个赞。
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不过，据媒体报道，多位顾客爆料称，1月15日收到故宫角楼餐厅通知，此前预定的6688元年夜饭已全部取消，2000元订金已全额返还。
景区年夜饭兴起
其实不止是故宫年夜饭，针对旅游者增多，今年各地热门景区内酒店推出的“景区年夜饭”都可以称得上火爆。
例如，江苏的部分景区酒店，推出了适合单体家庭和一个人的年夜饭套餐。例如在南京，老门东景区、夫子庙景区等景区餐厅推出的年夜饭，更加针对游客，个性化特征非常突出。
而在夫子庙景区内提供年夜饭预订的饭店，多主打“老南京特色土菜”“秦淮小吃”。
同样的情况也出现在杭州景区，城隍阁景区工作人员介绍，景区餐厅的年夜饭就在城隍阁景区内，可以观赏到年三十杭城万家灯火的景象，不过年三十的席位都已预订，初一至正月十五还有少量空位。
在六和塔文化公园停车场的餐厅负责人介绍，年三十在这里吃饭能看到滚滚钱江水和江对岸璀璨的灯光。“年夜饭采取套餐制，按照10人一桌标准每桌的费用从2388起。”
在河北工作的小吴，今年和父母一起报了个除夕旅游团。他介绍，在这个旅游团里，旅客可以住五星级酒店、吃豪华年夜饭，更重要的是可以游玩省内知名景点。“平时工作忙，没时间陪爸妈，这下我既可以和他们一起旅游，他们也不用为准备年夜饭而辛苦，可以真正享受一家人的天伦之乐。”
各大景区内，也有相应的文旅主题的年夜饭，虽然预订情况也很火爆，但影响力和知名度却远不及故宫年夜饭。
年夜饭定制热度上升
随着越来越多的人选择在饭店吃年夜饭，定制年夜饭也成为越来越多人的新选择。按照地区的风俗以及喜好定制自己家人喜爱的年夜饭，也是很多人的新愿望。
事实上，一线城市，大概从15年前左右就已经开始流行定制年夜饭。发展到现在来看，就是由南往北、由东往西的全国性的蔓延。
据业内人士介绍：“从全国来看，今年的定制年夜饭热度要比去年的热度更高一些，未来定制年夜饭的热度会越来越高。”
“以往每年都是回老家过年的，今年父母过来，决定在这边过年，打了好多家餐厅的电话，都说大年三十没有位子了，很多人都是提前一年定的。”来自武汉的小刘这样说道，现在只有自己在家里自己烧了，没有想到现在定年夜饭这么难，下次一定要提前定。
和往年相比，今年年夜饭价格变动不大，多是以家常菜为主，体现团圆喜庆，也有价格比较高的鱼虾和海产品。“以前的年夜饭，讲究的是必须有鱼、有肉，现在过年吃海鲜的人越来越多了，近年来进口大龙虾、牛羊肉高档菜品,也成了年夜饭的重头菜。”一位餐厅的工作人员这样说道。
随着人们生活水平的不断提高，定制年夜饭已经是成了整个中国餐饮行业很重要的一种形式。整个中国的餐饮行业以及整个年夜饭这块在整个消费升级红利的推动下，不断有增长。
以前年夜饭的特点基本是以中餐为主，但是今年定制年夜饭的特点有中西结合的趋势。这种情况的产生和消费升级有关，也和西式生活的不断深入有关，所以未来中西齐头并进和多元化将是一个趋势。
网上半成品成标配
除了线下实体店之外，各大商家还在美团、饿了么推出招牌年夜饭套餐。此外，淘宝、天猫、京东等电商平台也开始销售佛跳墙、帝王蟹、如意三宝饭等半成品私房菜以及加热即食的年夜饭套餐，价格288-1099元不等，销量高。
“去年，我们就从网上订购了半成品的年夜饭，到了除夕晚上，将它们隔水蒸煮或用油烹炒，即可做出一桌年夜大餐，省去了食材采买、清洗等一系列麻烦。”市民李春丽说，在家吃年夜饭感觉比较温馨，但自己平时很少做饭，从网上购买半成品食材，既省事又有气氛。网购年夜饭种类丰富，挑选的余地比较大，价格也不贵，今年会继续购买这种半成品年夜饭。
从多家电商平台上搜索发现，网购年夜饭种类丰富，从各式各样的菜肴品种，到一些精品菜礼包，通过简单加工和烹饪就能食用，而价格基本在300元至1000元之间。从购买评价来看，这些半成品年夜饭着实受到不少人青睐。
市民魏先生大学毕业后从事建筑装修工作，因为工作忙，少有空闲时间做饭，平时大多是点外卖，面对即将到来的春节，他直接在网上购买半成品年夜饭，好让父母解放一下双手。
“我觉得半成品年夜饭不错，回来蒸蒸煮煮就是一桌，还可以吃上不少特色佳肴，既省力又省时。”魏先生说，半成品年夜饭很适合不太会做菜的人。
家住海口的付先生一直坚持在家吃年夜饭，他觉得在饭店吃年夜饭虽然方便，但少了一家人准备年夜饭的忙碌劲。付先生觉得，相比年夜饭本身，一家人团圆的幸福时光让他更开心，如今网上这种半成品年夜饭，只要经过简单加工就能食用，既温馨又省劲儿。
付先生说，随着时代的进步，年夜饭的形式发生了变化，半成品年夜饭之所以成为新宠儿，是因为它可以让人们在家就能方便地吃上美味的年夜饭，还可以让一家人轻松过年。
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“年夜饭”对于国人来说，有着特殊的含义，有的特殊的情感，有着特殊的吸引力，这是我们“最重要的一顿饭”。因此，对于这顿饭，大家都是舍得投资的，勒紧裤腰带也要吃上一顿上档次的“年夜饭”，而随着生活水平的提高，思想观念的转变，吃现成的“年夜饭”成为主流。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着消费升级和餐饮消费需求端的变化，在家吃年夜饭需要消耗人力物力，如果吃年夜饭人数较多还需要稍大些的场地等，由于人口流动，人们平常聚餐次数相较于以前减少，会更加重视年夜饭的场合和场景。
朱丹蓬进一步表示，目前定制年夜饭比较有热度的主要集中在中高端餐饮品牌，并且以中餐家常菜为主，但未来人们对年夜饭需求的品类和形式会越来越多元化。
来自云掌财经 素材来源：西海都市报、东方头条、中国经济网
