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炸糖糕是我从小到大都爱吃的食物,虽然全国各地都有食用的习惯!

炸糖糕是我从小到大都爱吃的食物,虽然全国各地都有食用的习惯!
2021年03月27日 23:06 新浪网 作者 沐宸美食记

  炸糖糕的做法

  步骤step

  1

  

  取50克甘汁园双碳白砂糖。

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  2

  

  水400克加入白糖,一起煮开。

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  3

  

  水开后转小火倒入面粉

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  4

  

  用铲子搅拌面粉和水融合,搅拌到没有干面粉。

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  5

  

  取出锅内的烫面团放在面板上。

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  6

  

  揉成光滑细腻的面团

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  7

  

  然后翻面,挖窝,倒入30克的干面粉,加水调和成面糊。

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  8

  

  开始揉面团,使面糊充分融合面团。

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  9

  

  再次揉光滑面团,搓成长条,用刮刀分割成小面团。

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  10

  

  逐个揉圆

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  11

  

  取碗,放入适量的面粉,然后再次加入甘汁园双碳白砂糖混合做馅,甜度根据自己喜好添加。

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  12

  

  取小面团用手指捏窝,放入一勺白糖,包起来。

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  13

  

  一定注意要包结实,防止油锅中预热膨胀时裂开。全部做好备用。

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  14

  

  油锅烧至温热,下入糖糕胚。

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  15

  

  一面定型后再翻面,防止烂掉。

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  16

  

  等糖糕飘起,注意翻面,防止上色不均匀。

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  17

  

  炸到两面金黄,即可沥油捞出。

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  18

  

  按照这个方法炸出的糖糕,个个空心,外皮焦脆内心柔软。凉了也不硬。

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  19

  

  甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心。

  炸糖糕的成品图

  

  

  

  

  

  

  炸糖糕的烹饪技巧

  技巧tips

  1.油温不可过高,全程中小火。2.面要烫熟,否则会发硬。

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