说到中国制瓷工艺，景德镇一直是中国瓷器绕不开的话题。江西景德镇自五代开始烧造瓷器以来，无论从瓷器的质量还是数量抑或是影响上，景德镇都已成为我国最大窑场之一而闻名于世。

　　古代瓷器有“南青北白”一说，因南方的白釉兴起较北方晚。但随着时代的推移，北方邢、巩窑白釉瓷的衰落湮没，被誉为“瓷都”的景德镇窑充分发扬了白釉瓷潜在的优势。

　　甜白釉玉壶春瓶 明永乐

　　自五代至清代末年的约1000年间，景德镇白釉瓷无论在胎釉的化学组成上或是烧制工艺上都取得了很大的进步和发展。传统的景德镇白釉瓷釉（五代和宋代）是以釉石配合釉灰制成。它是以钙作为主要熔剂，所以称之为钙釉，习惯上称之为灰釉。据中国古陶瓷研究院介绍：景德镇白釉瓷釉的化学组成变化主要是其中钙含量的变化。随着时代的顺延，钙含量越来越少，与之相比的是钾和钠的含量则会随之增加，到了元、明时期，釉中的钾及钠和钙共同起熔剂作用，有时甚至超过钙的作用，因此分别称之为钙碱釉和碱钙釉。

　　景德镇窑青白釉刻花婴戏纹碗 宋

　　景德镇白釉质量的改进是靠在釉的配方中减少釉灰的用量来实现。釉灰又决定钙的含量，如宋代的青白釉，由于钙含量较高，纯系一种透明的玻璃釉，但在少数青白釉的外观上还有轻微的乳浊感，而当中铁离子在釉中的价态和结构又决定了青白釉的色调偏青或偏蓝。随着钙含量的减少，到明代釉中的钾及钠和钙共同起熔剂作用时，白釉就会具有更明显的乳浊感，如明永乐时期的甜白釉等等。

　　甜白釉暗划缠枝莲纹碗 明永乐

　　总之，景德镇白釉无论是从最开始的钙釉还是逐步发展到后来的钙碱釉和碱钙釉，在显微结构上，从透明玻璃釉到含有一定异相的不同程度的乳浊釉，都使中国的传统钙釉更趋于完善。这此改变也使景德镇白釉瓷自宋以后，成为了中国白釉瓷的代表。

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