水仙花品种有四十多种，有中国水仙、蝴蝶水仙、丁香水仙、喇叭水仙、明星水仙、法国水仙、红口水仙、三蕊水仙、仙客来水仙和围裙水仙等，不过还是最喜欢中国水仙花。
中国水仙，花冠色青白，花萼黄色，花被6瓣，中间有金色的副冠，形如盏状，花味清香，又叫“金盏玉台”亦名“酒杯水仙”，花期约半个月；若副冠呈白色，花多，叶稍细者，则称“银盏玉台”。
在众多水仙花中，中国水仙花色泽最清雅，香味最浓郁！
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