从7月16日开始，40天加长版三伏正式开启！一年之中最炎热的日子就这样到来了。

　　天地间有骄阳似火，也有清风飒飒，人心里有暑热难耐，也有清凉自生。

　　在炎炎夏日里，老南京人以平和的心态，知足保和，适意生活。他们或城门洞里摇扇生风，或紫金山中避暑，或自制冷饮，或赏莲弄荷……

　　总之，他们给今人做了一些探索和尝试，且活得清凉滋润。不妨学学他们？

　　天赐骄阳“六月六”

　　俗言道：冷在三九，热在三伏。如今人们形容三伏天的热，拿出温度计，你我惊叹：“气温直逼40℃！”诗人陆游就不一样了，运用大量比喻来表现炎热的天气：万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。（房屋上的鳞鳞瓦片如同构成了一条条火龙，即使一动不动也会有汗珠滚落。自己不能凭借羽翼飞至酷热笼罩之外，只觉得自己如置蒸笼之中。）

　　这么热的天，对一些文人而言，这可是“晒书”的好机会，毕竟刚刚告别“霉”雨。南朝宋刘义庆在《世说新语》记载：“郝隆七月七日出日中仰卧。人问其故，答曰：‘我晒书。’”

　　南京民族民间文化传承保护中心的专家告诉记者，这项活动至今还在南京流传。南京人把“六月六日”称为晒衣节，又叫做曝书节等。《正德江宁志》记载：“（六月）六日出筐箧服饰晒之。”每到这个时节，烈日当空，家家晒衣服、晒书。

　　这声吆喝就很能消暑

　　初入三伏，消夏冷饮必不可少。7月16日，莫愁湖小学对面的网红店铺闽忠馄饨贡丸店迎来不少年轻人，不过大家都是奔着他家的糖水而来，纯味仙草蜜、绿豆百合汤、胖大海凉茶，听着名字就很解暑。见记者想点的品种已经没有了，老板娘建议记者明日一大早来。

　　早在六朝时期，南京已经出现了皇室开辟的冰窖。宋元两朝，南京也有多处官办冰窖。此外，南宋时有一种特殊的冷饮“冰酪”，还受到杨万里写诗盛赞——“似腻还咸爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”

　　元朝之后，冷饮品种越来越多。曹雪芹在南京度过了一个又一个惬意、充满甜品的炎炎夏日，于是，他的《红楼梦》中就提到了玫瑰露、木樨露、玫瑰卤子等冷饮。清代苏州文士顾禄所著的《清嘉录》就记载有江浙一带的农人“三伏担卖凉冰”的情景，其中冰镇食品有“杂以杨梅、桃子、花红之属，俗呼冰杨梅、冰桃子。”

　　而在南京饮食文化学者马学仁的童年记忆中，几十年前南京小朋友最常吃的冷饮便是——马头牌冰棒，“‘冰棒马头牌，马头牌冰棒’，光是听搭配这句吆喝，心头也能条件反射式地升起一丝凉意。”马头牌冰棒的生产厂商虽然已经转了好几手，但如今在一些冷饮批发商店，还是能够买到。

　　时蔬最解挑剔的胃

　　高温的三伏天里，往往令人精神萎靡、食欲不振，咱们老百姓说的“苦夏”就在于此。古人一方面以清凉饮料避暑，另一方面又举行相应的风俗活动。久而久之，形成了独特的三伏食俗，丰富了舌尖文化。

　　我国幅员辽阔，不同朝代、各个地区风俗不尽相同。诸如北宋夏日节食是“伏日绿荷包子”，“绿荷”即荷叶，用荷叶裹包子有清暑的作用。而在我国北方，一直流传有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

　　不过，热在三伏，养生也在三伏。马学仁告诉记者，南京人在伏天并没有什么特别的饮食习俗，如果多花些心思，调理好日常膳食，照样能令你胃口大开，品味出夏日里的各种滋味来。“冬瓜、苦瓜、丝瓜、百合，这些应季的时蔬都是夏季不错的选择。”

　　山水城林给予南京人独特避暑方式

　　记者今日一大早在莫愁湖公园的假山旁看到，公园里的盆栽荷花已经盛开，亭台玉立，娇艳欲滴，引来众多摄影爱好者。古人盛夏观莲，不仅为了赏花的美，亦为纳凉，《清嘉录》中说：“洞庭西山之址消夏湾，为荷花最深处。夏末舒华，灿若绵绣，游人放棹纳凉。”

　　对于老南京而言，纳凉消暑的方式那可就多了去了。常言道：大树底下好乘凉。南京是座山水城林一体的城市，城市中的清凉山、北极阁、紫金山就是人们白天避暑的地方。而到了夜晚，南京人大多会选择城门洞里、玄武湖畔、白鹭洲上消暑。大暑是头伏里的重要节气，古时，南京人在大暑前后乘船夜游秦淮，“呼茗清谈”，赏月观景。

　　炎炎夏日，上无纤云，下无微风，蝉声满树，闷热逼人。愿我们不只有躲进空调屋这一种消暑方式，我们也应该学学古人，或走进清幽山林，或寻一方池畔柳荫。当然还可以啜一杯清茶，赏一首夜曲，摇一把小扇。

　　南报融媒体记者 翟羽