近年来,随着五香居对人才发展及培养的高度重视,通过保持与食品加工技术等相关专业院校的良好沟通和合作,使公司专业人才供应得到了不断充实和保证。
11月26日,常州工程学院老师一行带领着80余名食品专业的在校大学生,来江苏五香居食品有限公司进行参观学习。感受知名餐饮企业的规模和体系、工厂生产流程,并与五香居公司人力副总监等负责人就加强校企联合模式,推进企业与学校的深度合作,对大学生实习情况、人才培育模式、就业指导等展开探讨。
五香居位于常州市金坛区金城南路,作为“江苏省龙头企业”、“常州市龙头企业”,先后获得了“江苏省著名商标”、“中国食品安全示范单位”、“中国连锁最受消费者欢迎奖”、“爱心企业单位”、“创新产业孵化基地”、“模范职工之家”等荣誉资质,并且与江南大学食品学院联合成立了教学实习基地,教学基地的建设直接关系到实习教学的质量,对于高素质人才的实践能力和创新、创业能力培养都有着十分重要的作用。
在公司生产和研发负责人的带领下,师生一行人参观了五香居的工厂参观通道。参观过程中,负责人为师生们介绍了卤制的各个环节,隔着观光玻璃和监控电视,感受到10万级食品净化车间的洁净作业和井然有序。休息片刻,在观看了五香居的企业介绍视频后,学生们对于这个源于清朝宫廷、有着119年历史、古老却又现代的企业产生了更为浓烈的兴趣,在公司生产和研发负责人的带领下,学生们纷纷带上口罩、防护帽、穿上白大褂,参观平时无法触及的食品生产车间。
该车间是2015年五香居投资1.5亿元,按照GMP标准建设的10万级食品净化车间,且通过了ISO9001质量管理体系认证 和ISO22000食品安全管理体系认证。
一道小小的车间入口,却有着多道净化流程,两次换鞋、更衣、防护服、风淋、滚粘、消毒、手部清洁......让学生感叹到食品企业的无菌要求是多么严格。接下来参观了原料区、预处理区、包装区、卤制区、预冷区,公司相关负责人为师生们介绍了工作流程和公司的各环节配合,每一处细节更让大家感叹,老师告诉学生们要明白食品安全在企业发展过程中的重要性。
公司相关负责人表示,欢迎同学们将来来五香居扎根实践,实现从学校学生向社会工作者的转变,增加实操经验,为同学们将来就业于食品行业提供机会。
此次参观,是学校和企业共同努力,走校企合作之路的证明,也是为食品行业提供实用性人才的必要举措。五香居会继续秉承“传承百年经典卤味,打造健康安全食品”的企业使命,将更多健康美味的产品带给消费者。
