在中国酱酒的璀璨历史中,碧春酒以其深厚的历史背景,与茅台、董酒并称为贵州三面红旗,这一荣誉背后是碧春酒厂多年坚守与创新的结果。

　　碧春酒厂的前身是郭家湾农场酒厂,始建于1951年,1969年更名为国营毕节地区酿酒厂。在20世纪60年代末,根据周恩来总理的指示,国家轻工部指定贵州省轻工业研究所承担扩大茅台酒产量的研究课题,碧春酒厂成为试点酒企之一,成功提取了最接近茅台酒风味的13株种曲,再配合中科院给的3株种曲,成功研发保密酒曲,赋予了碧春酒独特风味。

　　碧春酒厂以其卓越的技术实力,获得了国家级酿造专家的一致好评。在2022年7月的碧春老酒鉴评会上,首届中国酿酒大师、中国首席品酒师吕云怀携众多专家对碧春老酒给予了高度评价:“微黄透明,酱香焦香明显,酒体醇和、协调,后味长,空杯留香,具碧春酒本品风格。”这无疑证明了碧春酒在酱香白酒中拥有不逊色于茅台的口感香味。

　　碧春酒厂在继承茅源血统的同时,充分发挥了自身优势,采用优质红缨子糯高粱、优质小麦为原料,取赤水河上游观音泉水,坚持古法工艺,纯粮固态发酵,使得酱酒酒体的风味更加饱满丰厚,酱香更加浓郁突出。碧春酒厂不断对酿酒工艺深入研究、改进,细化了30道工序和165个工艺,于2016年斩获国家“一种新型酱香酒酿造方法”的发明专利。

　　碧春酒厂始终不忘初心,坚守成本透明、利润透明,出厂价卖酒,不哄抬价格,给足老百姓实惠。如今的碧春,拥有老窖池120口、年产优质酱香白酒2000多吨,老酒贮存2000余吨。碧春酒厂不仅带动了当地经济的发展,为毕节提供了上千个就业岗位,还不忘回馈社会,捐资500多万修建“大方愚公学校”,为当地的教育事业贡献力量。

　　作为酱酒文化代表之一,碧春酒厂将高擎酱酒文化旗帜,继续为贵州酱酒文化的弘扬做自己的贡献。碧春酒厂将继续以其匠人精神和创新思维,为广大消费者提供更具性价比的国民口粮酱酒,推动中国酱香型白酒行业的繁荣发展。