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速收藏!最全面香辣土豆片夹馍做法

速收藏!最全面香辣土豆片夹馍做法
2020年09月19日 17:25 新浪网 作者 西安大品小吃培训学校

  特色的土豆片夹馍,前几年爆火过一段时间,在那两三年里面,基本上满大街都是卖土豆片夹馍的小店或者小吃车,那会儿风靡一时,倒不觉得,只觉得好多卖香辣土豆片夹馍的,而且看似生意都还不错,但是慢慢的热度降下来以后,就会发现有的店就那么凉凉了,有的店还是依旧那么生意红火,区别是什么呢?

  

  当然是制作的土豆片夹馍的口味了,毕竟有的店口味比较好,生意很稳定,有的呢则是刚开始吃个新鲜,过后就觉得 很一般了,生意往往不能长久。

  

  做餐饮生意呢,西安大品小吃培训的师傅说,最重要的就是口味,做的口味好吃与否,决定了生意的好坏,毕竟好吃的话大家才能经常来光顾。所以说今儿给大家分享一下我们核心的土豆片夹馍配方,十分珍贵,建议大家收藏转发。

  

  香辣土豆片夹馍

  饼子制作:

  500克面粉(四星高筋)    230克水

  2克泡打粉       3克酵母

  1、把以上的所有配料放一起,把面搅成雪花状揉至光滑

  2、醒面40分钟,然后把面团揪成120克的剂子,擀成直径15厘米左右的饼子

  3、上炉子烘烤至两面焦黄即可。

  土豆片夹馍的饼子做好一般是两层皮,饼子擀的比较大一些。饼子是比较软的,口感比较松软,有嚼劲。

  香辣酱的制作

  配料:

  豆瓣酱,  香辣酱,豆豉,盐,味精,鸡精 ,糍粑辣椒,葱姜末,秘制香料粉,芝麻酱,海鲜酱,蚝油,胡椒粉,白糖,十三香,花椒粉

  秘制香料:

  八角         桂皮      小茴香     山奈    香叶       香莎      白寇   草果

  

  制作步骤:

  1、熬料油:锅内放油,加入香草,香砂,白蔻,八角,花椒,香叶,洋葱,姜丝, 放入锅内小火慢炸至金黄后捞出香料等不要,留油备用。

  2、料油下入葱姜末,小火,然后放入剁碎的豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和美乐香辣酱,一定要小火慢炒,炒出红油和香味,加入适量水,

  3、最后放秘制香料粉,海鲜酱,芝麻酱,蚝油,胡椒粉,白糖,十三香,花椒粉,盐,味精,鸡精,小火熬5分钟即可

  

  土豆片夹馍好不好吃,特色的核心香辣的酱料,吃完嘴唇都是木的,很过瘾,很辣很麻,越吃越好吃,越吃越美味!特色的土豆片夹馍,成本很低呢,基本上就是土豆片,豆腐皮,火腿肠,生菜,都是成本很低的呢。    可以来大品系统的学习,可以茄 “西安大品小吃培训” 首字母,看看威信学员怎么做,怎么学的。尤其是学校附近,特色的土豆片夹馍更是受年轻人喜欢,口味好,而且利润是十分可观的,价格不贵,投资个小吃车就可以做生意,本小利大说的就是土豆片夹馍呢

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