文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间,让辅食成为爱的方式。
宝宝辅食:西蓝花鱼丸汤
参考月龄:8个月以上
8个月的宝宝开始添加蛋黄了,自此辅食的种类已经涉及了蛋类、肉类、蔬菜、水果等,越来越丰富了。但是1岁以前有些食物不建议添加的哦,妈妈们了解一下吧!
比如:蛋清、海鲜、豆制品、鲜牛奶、蜂蜜、调味料、过甜的食物。
今天推荐的是鱼丸汤,提起鱼肉,很多妈妈都会想到DHA,它被称为“脑黄金”,是宝宝脑部神经细胞生长及维持的一种主要营养素,是大脑和视网膜的重要构成成分。
其实母乳中也含有大量的DHA,而且最早的DHA是在母乳中发现的,所以宝宝添加辅食以后也要继续吃母乳,可以说,母乳和鱼肉是小月龄段宝宝摄入优质DHA的最主要来源。
【8月宝宝辅食:西蓝花鱼丸汤】今天推荐的是西蓝花鱼丸汤,用鳕鱼搭配蔬菜、鸡蛋一起自制的鱼丸鲜美且好咀嚼,鱼丸配上鲜汤一起喝,不仅可以促进宝宝智力及视觉系统的发育,也能给宝宝提供丰富的维生素C,提高免疫力。小鱼丸还可以锻炼宝宝的咀嚼能力哦!
食材Ingredients
西蓝花30克
鳕鱼60克
面粉20克
蛋黄1个
柠檬半个
(本食材用量只代表制作量,不代表宝宝添加量)
步骤Steps
1、处理鳕鱼:将鳕鱼的鱼皮去掉,鱼肉切成片状。
Tips:一般买回的鳕鱼都是冰冻的,所以在食用前要先将鳕鱼放置在室温下,自然解冻是最好的,鱼肉稍微解冻的状态下可以将鱼肉切成片状,这样会比完全解冻好切而且会加快解冻速度。
2、给鳕鱼去腥:将柠檬切片,和鳕鱼交替摆放在碗中,也可以在上面挤一些柠檬汁,大约腌制30分钟即可。
3、先将西蓝花在清水中浸泡15分钟,然后在锅中烧开水,将西蓝花下锅焯水。
Tips:浸泡可以先将菜上残留的农药等物质去除,焯水可以更好的去除草酸物质,草酸溶于水且影响人体内钙质吸收,所以西蓝花焯水很重要。
4、将西蓝花切碎,将西蓝花碎、鳕鱼片、蛋黄、面粉倒入搅拌机中,最后再挤一些柠檬汁,一起搅打均匀成细腻的糊状。
5、水开后,取一勺鱼泥放在手心,把鱼泥从手部的虎口处挤出来,下入锅中。
Tips:有的妈妈不太会用手挤丸子,也可以用小勺子团成一个个小丸子,放入锅里,控制好丸子的大小就可以的。
Tips:团丸子的时候,如果手部或者勺子粘连,可以沾些清水,这样做出的丸子更加光滑美观哦!
6、待这些丸子都浮上来了,再煮片刻,就可以捞出来吃了,而且这个丸子汤也很有营养,是可以一起喝的哦!
需要提醒妈妈的是,在鱼丸刚下锅的时候,火候以中小火为宜,火候太大会将还没有成型的丸子冲散哦!等鱼丸定型后,可以开大火,将鱼丸煮熟。
鱼肉虽然对宝宝脑部发育有好处,但是属于白肉,它的补铁补血效果不及红肉,所以,妈妈们一定要给宝宝合理安排膳食,红白肉搭配吃,建议一周吃1-2次鱼肉比较适宜。