“我们不是被命运偏爱的孩子，所以要做自己命运的主宰，选择创业是因为我们怀揣梦想并付出行动了！”

　　像马云爸爸、刘强东的创业故事大家或多或少从各类媒体报道中都有了解一二，他们的商业头脑和才干值得我们钦佩与学习。但试问大家，全国有几个像马云爸爸和刘强东这样的人物？

　　没错，他们是创业者里的凤毛麟角，他们的成功是很难被复制的，他们的成就也让许多小小创业者望尘莫及。或许大咖们的创业成就目前离我们还比较遥远，但是我们身边的创业故事却每天都在发生在身边。

　　这位88年的小伙，从最开始的送外卖，发传单，当玩具熊，到后来存钱开店，一步步以来，确实很不容易，虽然说现在并没有很成功，但最起码过上了小康生活，不必再为了生活到处奔波，88年的李毅说，自己已经三十多岁了，有一定的存款了，就想着学个技术开家卤菜馆，因为餐饮这个行业，从开始到现在一直都处于红利行业。

　　于是拿着这几年存下来的大几万块钱，就在老家找起了店面，后来受朋友点醒，第一步应该是学个正宗口味的卤肉技术，然后再开始找店面，李毅就在网上找哪家卤肉技术好，跳出来了很多广告，基本上都是需要加盟才能够学习技术，光是加盟自己都负担不起了，当时就感觉到很大的压力，记得央视前主持人柴静曾说过：“每一个轻松笑容的背后，都有一个曾经咬紧牙关的灵魂。”就在朋友的介绍下，找到了卤三味实体店，在招收徒弟，不用加盟费，就是纯教技术转让配方的，都是无保留地传授。犹豫了一两天还是去店里考察了，在刘师傅店里看到来自五湖四海的朋友，互相交流着经验，李毅说让自己对开店的信心又增长了几分，学习了不到一个星期的时间就把所有的卤菜知识掌握了。

　　现在在老家河南开着三十多平米的小店，每天回头客有很多，李毅说，比起之前到处奔波，从早忙到晚送外卖强很多，现在每个月生意稳定，有的时候有其他事情忙就把店交给店里的服务员，做个甩手掌柜，也很清闲，俗话说打工一辈子不如做老板，很庆幸自己遇到了卤三味的刘师傅。想跟李毅一样学个技术开家小店的可以点点关注！

　　川味万能卤水配方必备材料：

　　1、准备猪骨、鸡架、以及猪五花肉、牛骨各1kg;

　　2、准备盐250g、冰糖250g、味精200g、老抽1瓶、炒好的糖色;

　　3、准备透骨草、肉豆蔻、良姜各60g，草豆蔻40g，甘草、当归各30g，荜拨18g，小茴香55g，山楂干100g，白豆蔻、白芷、陈皮各20g，白果50g，香叶、桂皮、灵草各10g，扎入纱布中制成香料包，冷水浸泡三十分钟;

　　4、大葱、姜各2500g，香芹、八角、青尖椒各1kg，花椒、香菜各500g，干辣椒500g