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为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了
2020年07月30日 21:00 新浪网 作者 娱理
为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了

  2019年,一档以认知障碍老人开餐厅为视角的综艺,成为了国内年度口碑最高的综艺。人文关怀和娱乐性,在这档节目中实现了完美结合,超3万人在豆瓣上给这档节目打出了9.2的高分。

  这档以认知障碍老人为主角的节目就是《忘不了餐厅》。在《忘不了餐厅》,这些老人服务员可能上错菜,也可能会忘了让顾客买单,但是他们对待工作一丝不苟,有时还会给你带来意外的文艺表演。假如你知道了他们的故事,你会被一股热流击中。

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了

  《忘不了餐厅》第一季豆瓣评分

  中国有大约5000万的认知障碍患者,平均每1分钟就有一位老人走失,走失老人中68.2%患有认知障碍。对比日本和韩国,国内庞大的患者人群远没有得到该有的重视,67%的老年患者被确诊时已处于中晚期。

  从第一季开始,《忘不了餐厅》就带着极强的公益性和科普性而来,明星和老人搭配开餐厅,老人为主角,明星在旁打辅助。这是国内节目第一次以娱乐化的方式,向观众呈现认知障碍老人的现状以及科普相应的治疗方式,化解大众刻板印象,提倡早发现、早干预、早治疗。

  科普之路任重而道远,一季内容远远承载不了节目想要实现的公益效果。为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》又回来了。在这一季,节目对认知障碍老人的了解将更深入,以黄渤为主的明星店长团也面临着更大的挑战。

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了《忘不了餐厅》第二季剧照

  更深度的《忘不了餐厅2》

  相比第一季,《忘不了餐厅2》增加了衰老体验环节、适老化设备改造并邀请了病感更严重的老人加入,节目更深入和细致地向认知障碍患者聚焦。

  首先,为了向观众直接表达人体“衰老”的特征和感受,在第二季的先导片中,黄渤、宋祖儿、王彦霖组成的本季店长团,在正式与新一季的五位老人相处前,都先体验了一遍“身体衰老”。

  层层加在身上的设备,会让店长体验背部佝偻、腿脚不便、视听模糊、触感失灵等身体衰老特征。节目组的工作人员曾穿上这套设备,自由活动一个小时便已觉得寸步难行。店长团穿上这套设备要坚持一整晚,还要进行日常的劳动,包括打扫房间、做饭、上下楼。

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了

  《忘不了餐厅》第二季先导片,黄渤、宋祖儿、王彦霖体验“身体衰老装备”

  体验很艰难,当然感受也是最直接的。

  节目组工作人员脱下这身衣服的时候,感觉重获新生,想起曾经催促父母动作快些,十分懊悔。宋祖儿、王彦霖、黄渤脱下这身设备的时候,大汗淋漓,回忆起自己家中的长辈,忍不住心酸。“他们硬拖着身体的沉重在做这些家务,很多时候他们不愿意干,但为了子女又不得不扛起来,去做这一切。”

  想要更深入地了解认知障碍老人,设身处地体会他们的境地,十分必要。店长“体验衰老”环节,带给观众的冲击是直观的,弹幕中很多网友评论“直接看哭”。

  “我们也准备在餐厅里放一套这样的设备,给顾客试穿。之前看到一对夫妻在试穿,女方一点一点往身上加设备,后面成了虚弱的老太太的样子,丈夫最后没绷住哭了。当衰老发生在自己身上,大家才能感同身受。”节目组工作人员表示。

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了

  《忘不了餐厅》第二季先导片,黄渤、宋祖儿、王彦霖体验“身体衰老装备”

  与衰老体验设备一样细致入微的设定,还有对老人宿舍的“适老化”改造。

  为了多方面展现认知障碍患者的状态,《忘不了餐厅2》新增店长和老人共同生活环节。第二季,除了记录老人们在餐厅的工作状况,工作后的生活状况也会被记录,两部分的内容占比约为4:3。认知障碍老人的生活记录会成为这一季节目的重点。

  店长和老人共同居住的宿舍,节目组对其进行了“适老化”改造,核心是防止老人摔倒。先导片中,专业人员向明星店长详细科普了改造的细节,如浴室座椅(建议45岁以上人员用坐姿洗澡),玄关处的扶手设计(根据人体力学和老人身体状况设计),上下楼梯处的扶手设计(提醒老人此处有楼梯)。

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  《忘不了餐厅》第二季先导片,黄渤、宋祖儿、王彦霖的“高龄卫浴体验”

  每一处改造的成本都不高,但都潜藏着专业的知识和细腻的心思。

  工作人员透露,在房屋“适老化”改造中,日本和韩国做得很到位,国内却不常见。“对于老人来说,摔倒比其他任何疾病都可怕,是老人致死率和致伤率最大的一个原因。国内很多年轻人孝顺老人的行为,都放在了买保健品上,但其实最有用的是这种成本不高的改造。”

  设身处地为老人准备好硬件后,接下来,节目呈现的是对认知障碍老人深入地了解和关怀。

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了截图自《忘不了餐厅》第二季先导片

  难度更大的《忘不了餐厅2》

  第一季《忘不了餐厅》播出后,有网友反馈,节目中患病老人的状态过于美好,而实际患有阿尔茨海默病的认知障碍患者,他们足以摧毁一个家庭。

  节目组接受了这样的反馈,第二季决定邀请病感更严重的老人加入。

  “我们一直有个初衷,就是让大众去了解认知障碍这个疾病,消除偏见和隔阂。第一季针对症状较轻的患者,希望观众能在现实中根据症状对号入座,早发现、早干预、早治疗。第二季我们会直面更严重的病症,以及病人家属的处境,家属的记录在这一季也会占很大篇幅。”

  第二季节目中,五位老人已有两位表现出严重的病状,老人不再是短暂忘事,而是会出现时间和空间的错觉,一时不知道自己身在哪里,在做什么。严重的不安全感包裹着重症老人,一天会提出很多次要回家、要见家属。

  已上线的第一期节目,原本打算开业的“忘不了餐厅”,因为重症老人的不安难以协调,开业时间只能往后延。

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  《忘不了餐厅》第二季的五位老人嘉宾

  为了保证顺利录制,节目组在这一季为病患老人配备了更多的专业人员。包括三位业内专家代表参与节目录制,观测老人健康状态,传播相关医疗知识;录制现场还配备了医疗保健专家随时待命,以保障老人安全;老人的家属也会全程陪同。

  在专家的建议和家属的配合下,店长团和老人、家属以及社工们通过聚餐、玩游戏、分享生活,很快便建立起了亲密联系。之后,就算老人会忘记店长团,但不安全感也会得到缓解,提出要回家的次数在减少。延迟一天后,“忘不了餐厅”顺利开业。

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了《忘不了餐厅》第二季剧照

  有了强大的后援工作者支持,店长团在正式开业第一天,就可以处理老人们发生的大部分突发情况了。比如会随时分配简单的小任务让老人完成,让老人保持工作的状态和意识清醒;当老人意识开始模糊又要回家和找家属时,店长团会及时打岔,分散老人的注意力。

  开业第一天顺利录制,但店长团跟中重度病情老人们相处的过程才刚刚开始。

  餐厅的工作发生在白天,到了晚上,老人们入住宿舍的时候,不安全感会比白天更浓烈。为此,每天晚上在和家属共同安抚完老人后,店长团和专家团都会开会,挨个分析已经出现或可能出现的问题,并给出应对方案。

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  《忘不了餐厅》第二季第一期,想回家的老人

  工作人员透露,这一季节目组的科普任务很重,已经不是把节目当真人秀在制作,就是当成了纯公益节目。为此节目要做的是全方位、多角度地对认知障碍进行科普,让观众更直观、深入地了解这类人群。

  “店长团在这一季中面临着巨大的挑战。因为我们要呈现的是店长团跟老人们24小时相处的过程,有工作也有生活,店长团24小时的注意力其实都在老人身上,像老人的房间装了急叫铃,大家都是随时待命。”

  整季节目的录制是个十分漫长的过程,而病感更严重的老人,也意味着更多不可控的突发事件,这将极大地考验店长团的心理和身体素质。

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  《忘不了餐厅》第二季第一期,黄渤发现老人病症严重

  为了老人的尊严和快乐

  提起为什么做这档节目,节目组的很多工作人员都会提到“使命感”三个字。

  节目组调研的一组数据让人心酸。

  在中国,平均每1分钟就有一位老人走失,走失老人中有68.2%患有认知障碍,走失后老人的死亡率为10%。国内认知障碍人数高达5000万。全球认知障碍最多的患者来自中国,然而国内病症漏诊率却高达70%以上,67%的老年患者被确诊时已处于中晚期,大部分中轻度患者错过了最佳治疗时期,即使被确诊也并未获得积极正确的治疗。

  “跟隔壁的日本、韩国对比,我们对认知障碍老人的关注少太多了。大众普遍认为这是人老了多忘事,但很有可能是认知障碍的前兆。还有国内的很多患者家属都有强烈的‘病耻感’,觉得这是件丢人的事,我们在选人的时候,就有很多次因为家属的‘病耻感’而进行不下去。”

  国内大量的认知障碍人群得不到应有的关注和理解,这让节目组有了强烈的使命感。“为了他们,也是为了我们,每个人都会变老,说不定我们就是下一个他们。”

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  《忘不了餐厅》第二季剧照

  想要做好这档节目,选择合适的店长和老人是关键。

  节目组拿着手中扎实的调研材料,曾向几位口碑与名气兼具的一线艺人发出邀请,但只有黄渤一个人快速给出了回应。“黄渤本来也是我们的首选,我们是一拍即合,就是一群想要做一件事的人,在合力做这件事。后来我们才知道,黄渤的父亲也是认知障碍患者。”

  黄渤敲定后,节目组开始在全国范围内进行大规模老人的海选,满足条件的老人并不多,包括家属支持、自己愿意、擅长表达。

  第一季的五位人选,是节目组花了4个月时间从1500多名患者中选择出来的。第二季的五位(有一位是上一季的小敏爷爷)人选,则是从2600多名患者中选择而出。

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了

  《忘不了餐厅》第二季剧照,黄渤和小敏爷爷

  《忘不了餐厅2》的内容会直面严重病感的老人及其家属,想要给现实中陷入泥淖的人带来勇气和希望,以及消除社会对这个疾病和患病人群的刻板印象。“认知障碍不丢人,也没那么可怕,严重病感的老人,他们可以拥有常人的尊严和快乐。”

  网络上流传过的一个故事,令节目组十分感动。一位姑娘就是因为看了《忘不了餐厅》,才对认知障碍人群有了一个基础的认知,并因此在街头帮助了一位走失老人回家。

  “在我们不知道的地方也许还发生着成百上千个这样的事,如果《忘不了餐厅》在其中起到了一些作用,那这就是我们做这档节目的梦想。至于这个梦想能坚持到什么时候,黄渤想要做到80岁,我们工作人员也会尽全力。”

为了老人的尊严和快乐,《忘不了餐厅2》回来了

  《忘不了餐厅》第二季剧照,黄渤和老人嘉宾小敏爷爷、贾迎芬

  

  

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