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小米粥,比大米更高营养?

小米粥,比大米更高营养?
2021年05月06日 12:22 新浪网 作者 妙连健康小课堂

  

  小米南瓜粥、燕麦小米粥都是经常做的,小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。

  

  小米粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,被称作米油”,俗称粥油。小米保存了许多维生素和矿物质,其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。小米维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍。

  

  

  尽管小米熬粥是非常好的做法,但本着食物多样的原则,可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制,均衡其营养,不过有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。

手脚冰凉,背部发冷,如大便稀薄,如果有上述这些症状,不合适吃小米粥。

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