小米南瓜粥、燕麦小米粥都是经常做的，小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。
小米粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，被称作米油”，俗称粥油。小米保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。小米维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍。
尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着食物多样的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养，不过有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。
手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄，如果有上述这些症状，不合适吃小米粥。特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
