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早餐吃它,孩子从不睡懒觉!秒杀馒头面包,又酥又软易消化,营养简单!

早餐吃它,孩子从不睡懒觉!秒杀馒头面包,又酥又软易消化,营养简单!
2020年08月10日 15:56 新浪网 作者 北京卫视暖暖的味道

  暑假里,暖暖最担心的事情就是:孩子没有自己的学习生活计划,早上起不来,晚上抱着电子产品不愿意睡。

  暖暖急得不行,灵机一动,想出个点子:用孩子喜欢的早餐吸引他按时起床,自然也就养成晚上早睡觉的习惯了。

  说到早餐,很多人脑中第一反应都是一些面食,比如:包子、馅饼、卷饼、炸油条......这些暖暖之前都推荐过做法。

  今天想来点特别的,咱们用大米来做米糕,闻起来香香甜甜,口感细腻,搭配葡萄干更是清爽松软

  特别适合给家里的小朋友和牙口不好的老人吃,用油少,很健康养生。

  米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。它与发糕没有多大的区别,只是用的原料不一样,方法是大致相同的。

  发糕是用米浆加上糖和发酵物等材料,搅匀后蒸制而成的一种蓬松糕品,就像面包一般。

  通常混合米浆中用来发酵的东西有糯米酒、酵母还有小苏打都能让它涨发膨胀,形成细密均匀的小孔,从而变得松软可口。

  中国大部分地区均有制作发糕,口味众多,常见的有红糖发糕、南瓜红枣发糕、玉米发糕等等,皆是清甜不腻、物廉价美,所以很受大众喜爱。

  今天这道米糕饼的外皮有一层金黄焦脆的小焦壳,里面雪白软糯,十分绵密,相较于普通发糕,口感更丰富,不仅是早餐,也能做下午茶和小零食。

  主材料是大米,大米是提供B族维生素的主要来源,具有补脾、和胃、清肺功效,有助于消化,并对营养的吸收有促进作用。

  平常适量吃一些醪糟,帮助调节肠胃功能。记得制作时,要选择做菜专用的醪糟,相较于米酒的酒精程度略低一些,加入大米中能起到发酵的作用,吃起来蓬松香甜。

  虽然立秋已过,白天温度还是居高不下。除了用大米做米糕饼开胃促消化,居家暖暖还会用冰箱里的剩饭,做家庭自酿米酒

  室温放3天就能品尝,醇厚芳香,天热时饮用,特别爽口。

  用这两道经典米制美食,打开换季时的味蕾吧!

  家庭自酿米酒

  食材:剩米饭、酒曲、温水

  1、蒸锅中水烧热,放上剩米饭盖上盖,蒸10分钟蒸透。

  2、用擀面杖将酒曲碾碎,无颗粒感,一斤米饭放10g酒曲粉末,放入一大勺50~60度温水。

  可根据个人喜好增减水量)

  3、盖上保鲜膜,封闭严实后,上面盖一个盘子。在常温下放个两三天,就能品尝了。

  米糕饼

  

  ▲点我,我是视频

  食材

  大米 / 醪糟 / 酵母

  面粉 / 葡萄干 / 油

  做法

   - 1 -

  食材处理:大米泡水5小时,滤掉水备用。

   - 2 -

  搅拌:依次加入醪糟、酵母、面粉、水,搅拌均匀(米、醪糟、面粉的比例为10:1:1)

   - 3 -

  搅打:再用搅拌机打成浆,静置12小时发酵至酸奶般粘稠。

   - 4 -

  制作米糕:锅烧热调小火,加少量油,温度稍微有些烤手,勺子舀出米浆倒入锅中,控制好大小,然后点缀上葡萄干。

   - 5 -

  煎制:边缘呈透明状时,加盖煎1分多钟,翻面,煎至金黄色,双面各1分钟即可。

  大厨窍门:煎制时用中火即可,火力不能太大,容易糊;火力太小,容易黏锅。如果家中有电饼铛,制作更方便,加盖3分钟即可。

   最终成品 

  😋😋😋

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