辣椒在农村种植相当广泛，也有甜辣椒、麻辣椒的区别。尤其是在西南地区，辣椒越辣，喜欢的人就越多，甚至有人说，当地的小孩子都是在辣椒的熏陶下长大的。因为从小开始，他们就“无辣不欢”，每顿饭必有辣。
在湖南，农村家庭每家都会在自家地里种一些辣椒，在盛产辣椒的季节，就开始采摘制作成为白辣椒、酸辣椒、红辣椒，为的就是为冬天时候准备一些干辣椒用，不然冬天时候辣椒苗就死苗没的吃了。
但是也并非全家人口味那么的统一，有人爱吃超级辣的辣椒，有人爱吃不太辣的辣椒，在很多农民家里，农民为了照顾全家的口味，就会把辣和不太辣的都种上一些，那这辣和不辣，在没有结出辣椒的时候，到底要怎么区分呢？从辣椒苗上能分别出来吗？
从苗上来对辣椒的辣的程度进行区分，确实比较困难，除非特别专业的搞辣椒种植的专业人才，一般农民分不出来。因为辣椒的辣度主要和辣椒的品种有关，其次和种植辣椒的土壤以及肥料有关。如果种植的辣椒，用的是榨油之后的油渣饼来当肥料，那相对来说比一般肥料的辣椒会更辣一些。
可我们通常都是去市场中买辣椒苗来种植，这样买来的辣椒苗到底结出的辣椒辣度如何呢？怎么样才能买到自己需要的辣椒苗呢？
首先，也是最直接的方法就是直接问辣椒苗的售卖者，如果这些苗是他种植的，那么辣与不辣他应该是知道的。和售卖者只要说出自己需要的数量以及辣度，如果懂品种的话，那就更好了，一般售卖者都会回答你并且挑选出符合你要求的辣椒苗来的。
然后，就是根据辣椒苗的叶子和茎杆来做判断。凡是辣椒苗叶片较尖，细长，叶片较薄的辣椒苗，属于相对较辣的。而叶子较圆，叶片厚，一般是菜辣椒，不辣。如果从辣椒苗的茎秆上来看，非常干净没有毛刺，同时茎秆较长的辣椒苗，一般是线辣椒，结出来的辣椒一般是辣的。如果辣椒茎秆较短，并且有毛刺，那么这就是不辣的菜辣椒苗了。
总结来看，虽然从这两个方面能区分出辣椒苗的辣度，但实际购买时候，还是较难把握的，最稳妥的方式还是直接问卖苗的老板更为稳当，您说呢？您还有什么方法能够从辣椒苗上就判断出结出辣椒后的辣度，欢迎文末留言，一起参与讨论。
