本期作者：张萌 赵力超 | 美编：蔡惠敏

　　吃过草莓的人都知道，草莓表面并非光滑平整的，而是凹凸不平，并镶嵌有灰绿色颗粒物，那么，这些灰绿色的小点到底是什么呢？吃多了对健康有害么？

　　话食团告诉大家，这些布满草莓表面的众多小点，是草莓的种子，它镶嵌于红色果肉表面，由密生在草莓花托上的雌蕊受精后形成的。它是草莓真正的果实，又叫瘦果。

　　我们平常食用草莓的红色果肉部分被称作假果。假果是由草莓花托发育膨大形成的，因其柔软多汁，香甜可口，又叫浆果。换句话说，我们平常吃的并不是草莓的果实，而是花托在传播花粉后变大的部分[1]，草莓的营养物质主要就分布在这红色的假果内。

　　草莓假果不仅含丰富的维生素C，它还是人体必需的纤维素、铁、钾和黄酮类等物质的重要来源，因此草莓在欧洲有“水果皇后”的美誉[2]，台湾人还把草莓称为“活的维生素丸”，而德国人则把草莓誉为“神奇之果”。

　　综上所述，草莓上的小点是草莓的种子，而红色果肉是由草莓花托发育而成的假果，营养物质主要分布在假果之中。

　　草莓虽然美味诱人，但是大家吃草莓的时候应该注意清洗干净，防止有农药残留和细菌污染，危害自身健康，最好通过食盐水浸泡10分钟以后再食用。

　　参考文献

　　[1] 简溥辰.《探讨草莓果实生长及其繁殖》

　　[2] 《公共营养师》试用教材编写委员会.《公共营养师》试用教材，2007,7:70.