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当前新冠肺炎防控形势仍严峻，大家还须留意做好个人防护工作。笨爸爸给大家整理了目前为止此次疫情中关于婴幼儿部分的动态信息和一些防护知识，详见本期微信二条。
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这一期，我们先来讲讲市面上牛奶产品的分类，搞清楚哪种才是真正应该给宝宝选购的。
五花八门的“牛奶”，该怎么区分？
宝妈们是不是都有过这样的经历：想给宝宝选牛奶，但面对超市里一墙或一冷柜五花八门的“牛奶”，却不知所措。
XX鲜牛奶、XX纯牛奶、XX儿童成长牛奶、XX舒化奶、XX早餐奶、XX高钙奶、XX乳饮料……这些都叫“牛奶”（乳）的产品，到底该怎么区分呢？
其实，要区分这些眼花缭乱的“牛奶”并不难，它们基本上都可以归属于巴氏杀菌乳/灭菌乳/调制乳/含乳饮料，这四大类别其中之一。
宝妈们只需查看包装标签上的产品类型（或产品种类），就可以快速定位了。
接下来，具体说说这四类“牛奶”。
巴氏杀菌乳/灭菌乳：只含生牛乳的纯牛奶
巴氏杀菌乳，即巴氏奶。是仅以生牛乳为原料，采用巴氏杀菌法制得的牛奶，包装上会标注“鲜牛奶”。
灭菌乳，即常温奶。其中仅以生牛乳为原料，采用超高温瞬时灭菌技术制得的牛奶，包装上会标注“纯牛奶”。
（左：巴氏杀菌乳 右：灭菌乳）也就是说，巴氏杀菌乳、灭菌乳都是只含生牛乳的真正的牛奶，蛋白质和钙含量丰富，每100ml含蛋白质3.0g-3.6g左右、含钙100mg-120mg左右，是宝宝补充营养的优质来源，也是最推荐宝妈选购的两类牛奶。
（P.S. 街头商贩从奶牛身上现挤出来的生牛奶，由于没有经过杀菌、均质等加工处理，在挤奶/储存/运输过程中，被细菌污染的风险较大，烧开后饮用也存在隐患，不建议给宝宝选购。）
（左：巴氏杀菌乳 右：灭菌乳）那么，二者有什么区别呢？选哪一种更好呢？
巴氏杀菌乳采用的低温巴氏杀菌技术，能够较好保留牛奶的营养成分和口感，但也使得其保质期较短，一般为7天左右（部分进口巴氏奶可达 20 天左右），仓储物流贮存也必须全程冷链。
灭菌乳采用的超高温瞬时灭菌技术，杀灭细菌的效果更显著，因而灭菌乳在常温环境下就能保存6个月左右。但由于杀菌温度较高，热处理过程会损失牛奶中少量的营养素，口感一定程度上也会受到影响，不过最重要的蛋白质和钙不会损失。
（左：巴氏杀菌乳 右：灭菌乳）总结来说，巴氏奶和常温奶各有优劣，说不上谁更胜一筹。宝妈们可以综合口感、饮奶习惯（喝凉/喝热）、采购/贮存是否方便、价格等因素来选购。
有些宝妈可能会有疑问，放在冰箱冷藏的巴氏鲜奶宝宝喝着会不会凉，加热会不会营养流失？其实，微波炉短时间加热并不会导致营养流失，喝凉喝热看季节和宝宝适应情况。
调制乳：加了料的牛奶
调制乳，是以不低于 80%的牛奶为原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的产品。（添加乳粉生产的调制乳在产品名称紧邻部位会标明“复原乳”或“复原奶”）
可以说，调制乳也算是牛奶中的一员，但已不再是纯牛奶。其配料表除了第一位是生牛乳（或复原乳）外，还会添加其他的成分。（配料表的顺序是按照添加量由多到少排列的）。
有的宝妈认为，调制乳额外添加了一些强化剂，那是不是比纯牛奶更有营养呢？
市面上确实有这样的调制乳，除了生牛乳外，只添加了营养强化剂（维生素A、维生素D等），比如这一款“儿童成长牛奶”：
而且，这款调制乳的蛋白质和钙含量也都处于较高的水平。所以，它的确是一款比纯牛奶营养价值更高的调制乳。
不过，这款“儿童成长牛奶”天猫官方旗舰店的售价为79元（190ml*12支），换算后为8.7元/250ml，比绝大部分的巴氏奶和常温奶都要贵。
所以，宝妈在选购这类调制乳前，还应考虑性价比的问题，毕竟维生素A、维生素D等营养也能通过蔬菜水果、鸡蛋等更实惠的食物来补充呢。
除了少数这种生牛乳+营养强化剂的调制乳外，市面上更多的情况则是，调制乳在添加营养强化剂或其他原辅料的同时，还添加了糖和香精。
比如这款“儿童成长牛奶”：
比如这款“早餐奶”：
长期喝这类香甜可口的奶，会加重宝宝的口味，宝宝可能更不爱喝纯牛奶甚至是白开水了。而且，白砂糖的存在使得调制乳的碳水化合物含量比纯牛奶要高不少，长期喝可能会导致宝宝长胖，还会增加龋齿的风险。
另外，由于调制乳添加了除生牛乳外的其他成分，所以同等分量下，喝调制乳摄入的蛋白质和钙含量，要比喝纯牛奶摄入的低一些。
综合来看，这类调制乳尽管强化了营养或添加了配料，但蛋白质和钙的摄入水平却有所下降，而且其中糖和香精的负面影响也不容小觑。老人家喜欢给孙子孙女买这种，因为好喝，要注意哦。
最后，还要提两类调制乳——高钙奶、舒化奶。
高钙奶，是通过在纯牛奶中添加营养素的方式，来强化奶中的钙含量。不过，宝宝喝高钙奶并不是很必要。
一方面，牛奶本身就是高钙食品，每天喝两杯250ml的纯牛奶，再吃一些绿叶蔬菜、豆腐等食物，就可以满足宝宝一天的钙需求。
另一方面，高钙奶中的钙含量其实没比纯牛奶高多少。下图是同一品牌的高钙奶与两款纯牛奶的营养成分对比。可以看到，高钙奶多出的钙含量不是那么突出，多吃点乳制品、豆制品，也是可以补充的。
如果宝宝实在不喜欢吃某些含钙高的食物，那买高钙奶来喝也未尝不可。但抱着补钙的心态给宝宝买高钙奶喝，恐怕就要失望了。
（左：高钙奶 中/右：纯牛奶）舒化奶，其实就是无乳糖奶，通过添加乳糖酶的方式，把牛奶中的乳糖水解掉。因而对于乳糖不耐受患儿来说，喝舒化奶可以避免饮奶后出现的不适症状。而且，水解乳糖并不影响牛奶中的蛋白质、钙等营养成分。
但如果宝宝喝纯牛奶没有不适的话，那就完全不必买舒化奶来喝了。
小结一下调制乳部分：
①少数调制乳除了生牛乳外，只添加了营养强化剂，营养价值比纯牛奶更高，但价格往往较贵，在选购时需注意性价比问题。
②大部分调制乳额外添加了糖和香精，可能会带来加重口味、发胖、龋齿等不利影响，而且蛋白质和钙含量也不及纯牛奶。给宝宝长期喝这类调制乳补充营养，不是一个好的选择。
③高钙奶、舒化奶，正常情况下，没必要给宝宝买来喝。
含乳饮料：压根不是牛奶
含乳饮料，是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可以称为“乳（奶）饮料”、“乳（奶）饮品”。
简单点说，含乳饮料就是水、糖、少量牛奶、各种食品添加剂混合制成的饮料产品，压根算不上牛奶。
含乳饮料的配料表往往项目很多，水通常是第一位，白砂糖、糖浆、浓缩果汁等也少不了，然后跟着一大堆食品添加剂。这样的饮料怎么能不好喝呢？
但是，看其营养成分表真没什么营养。由于只添加了少量牛奶，这类含乳饮料的蛋白质和钙含量很低，将其称之为“糖水”也不为过。
哪怕有些含乳饮料进行了营养强化，但仍然是弊远大于利，上文提到的加重口味、发胖、龋齿等隐患统统都存在，而且与调制乳相比，有过之而无不及。
宝妈们对待含乳饮料的态度要很明确：能少喝则少喝。
最后做一下总结：
①如何区分“牛奶”产品：根据包装标签上的产品类型（或产品种类），可以分为四大类别：巴氏杀菌乳/灭菌乳/调制乳/含乳饮料。
②巴氏杀菌乳/灭菌乳：只含生牛乳的纯牛奶，最推荐给宝宝购买的两类牛奶。二者各有优劣，根据实际情况来选购。
③调制乳：加了料的牛奶，考虑性价比、是否添加了糖/香精、宝宝有无特殊需求等因素来选购。
④含乳饮料：压根不是牛奶，能少喝则少喝。
好啦，本期到这儿就结束了。牛奶，你会辨别了吗？还请大家多多转发支持！同时，点一下微信底部的“在看”哦。
