【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

　　【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

　　中药学堂——银杏果

　　每年11月份的深秋季节，素有银杏之乡的韶关南雄地区，是无数旅游达人和摄影发烧友的打卡圣地。秋风是位魔术师，将平素绿油油的银杏树林披上了一层“黄金甲”，在阳光的照射下，远远望去，耀眼的金黄色，令人赏心悦目。当游人置身于这片金色树林中，踩着地上的黄叶，沙沙作响，一阵秋风吹过，金灿灿的银杏叶纷纷扬扬，如同无数只金色的蝴蝶翩翩起舞，人们置身于童话世界中，美得如诗如画。

　　银杏树，树干最高可达40米以上，在我国大江南北均有分布。早在在两亿七千万年前，银杏树就已经生长在地球上，历经全球多次地质气候剧变和人类活动，银杏树凭着它顽强的生命力，仍存活至今，是现存最古老的裸子植物，堪称植物界中的“活化石”。

　　民间又将银杏树称为“公孙树”，除了因为银杏树寿命极长，它的生长速度也极其缓慢，从栽种到初次结果，要经历20多个春秋，欲想大量结果，还要再经历20个年头，故得“公孙-公种而孙得食”之名。当银杏果实成熟后，会从树上掉进泥土中，经过一段时间后，外果皮会腐烂掉，留下银白色外壳的种仁，形似杏子，故被称为“银杏”或者“白果”。

　　今日推荐

　　白果胡椒煲猪肚汤

　　材料：

　　      猪肚1只，白胡椒20-30粒，猪排骨150克，腐竹30克，白果10枚，生姜3片，食盐适量。

　　做法：

　　（1）猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水，白胡椒碾压研磨，白果泡发，猪排骨斩件焯水备用。

　　（2）将上述材料放入水已煮开的锅内，文火煲1.5h，加食盐调味。

　　（3）煲好的猪肚切条装盘，根据口味，以酱油、姜葱辣椒等为跟碟，提升滋味。

　　专家点评：

　　白果，《随息居饮食谱》载：“熟，甘苦温。暖肺益气，定喘嗽，止带浊，缩小便。”，具有补敛肺气、温暖下元的功效，是冬日养生佳品。气温日冷，广府人喜在冬日将白果与猪肚相配，同为膳食主将，意在温补肺脾肾三脏，佐以温中散寒的胡椒，腐竹、排骨增鲜，姜片辟腥和味，共熬一锅冬日暖身靓汤。该料理尤其适合素日嗜食瓜果生冷，口淡不欲饮，腹中冰冷，小便清长频数，大便稀溏，经行冷痛者，大众也可作为冬日养生佳品饮用。

　　小贴士：

　　      阴虚火旺者不宜。白果有小毒，煮制能减毒，总量需控制。

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