文/羊城晚报全媒体记者 郑达

　　使用公筷，是预防“病从口入”的重要行为。近日，珠海市卫生健康局开展了珠海市公众公筷使用网络问卷调查，7月9日，调查结果显示，有86.5%的调查对象对公筷的定义有正确的认知，成为共识，但仍有38.5%的人从不使用或者只是偶尔使用公筷。

餐饮业积极推行公勺公筷 图/新华社

　　中青年对推广公筷更加关心

　　从受访者构成来看，女性对“公筷公勺”的使用更为关注，参与比例达63.5%；在年龄结构上，调查对象年龄以20～29岁、30～39岁、40～49岁居多，共占85.4%，其中30-39岁的人群参与比例最高，为40.7%，中青年对推广使用“公筷公勺”更为关心。

近四成受访者从不或偶尔使用公筷

　　与此次新冠肺炎疫情带来的健康防护意识提升有关，调查结果显示有86.5%的调查对象对公筷的定义有正确的认知。其中，中年组人群对公筷的正确认知高于年轻组人群，以30～39岁组为最高，为91.9%，其次为40～49岁组，为90.4%，小于10岁组最低，为58.6%；从受访者文化程度来看，文化程度越高，对公筷的正确认知率越高；不同职业人群对公筷的正确认知以公务员和医务人员最高，均为91.9%，农民最低，为75%。

未提供公筷成为不使用公筷主因

　　但是，不使用公筷的问题依旧存在。虽然有28.7%的调查对象几乎一直使用公筷，33.8%的调查对象超过半数的时间会使用公筷，但调查结果显示，还有38.5%的人从不使用或者只是偶尔使用公筷，而其中最主要的原因是没有提供公筷。

　　使用公筷的好习惯正在形成

　　事实上，疫情过后，大部分珠海市中高档餐厅主动为客人提供公筷，尤其以粤菜餐厅、大型连锁餐厅为主，一些高档餐厅还专门设置了颜色特别的公筷以示区分。“其实此前我们高档餐厅也提供公筷，但是不少客人并不习惯使用，但疫情之后，有时候个别菜品没有独立配公筷公勺，就会有客人专门提醒上公筷。”龚女士是珠海某老牌高档餐厅的经理，她表示，无论是餐厅还是客人，对使用公筷和公勺的意识都明显增加了。

越来越多餐厅都提供公筷 图/新华社

　　“其实过去也知道用公筷公勺好，但是不会把这件事情看成刚需，”市民何小姐说，疫情期间，院士、专家都呼吁使用公筷，更加深了大众对“病从口入”的意识。“以前我们比较熟悉的朋友聚餐都不会介意用不用公筷，但现在聚餐，总有人会主动向服务员要公筷，只要不是特别老旧的小店，基本上都有公筷提供。有些餐厅服务员甚至会主动推荐和提醒大家用公筷，这个好习惯正在慢慢形成。”市民黄先生说。珠海市酒店行业协会成员高先生则表示，客人与餐饮业界的意识形成了互推的作用，助力提倡用公筷公勺的社会氛围形成，形成良性循环。高先生表示，他因此很看好疫情后这一良好习惯的普及推广。

专家建议：两人以上用餐都应使用公筷

　　“一双公筷，如此简单的事情，仅仅因为餐厅或者家人没有提供，就不使用，事实是真的这样吗？问题的根本并不在提供与否，是在于个人意识中对公筷的使用仍不重视，在生活中并未真正形成使用公筷的习惯！”珠海市卫健局相关专家表示。

　　记者了解到，影响公众使用公筷居前四位的原因分别是：“没有提供公筷”“觉得都是家人没有必要用”“别人都不用，不好意思用”“太麻烦，不习惯用”。“使用‘公筷公勺’是预防‘病从口入’更科学、更合理的选择。”该专家表示，同时，他建议餐厅应该为客人准备公筷公勺、无论在家还是外出用餐，只要是两人以上共餐，都应使用公筷公勺，而公筷公勺是公用的，不能直接拿来入口，夹完菜后应放回原位。此外。用公筷公勺取餐时应注意适量，吃不了的也不能再放回盘子里。

　　来源 | 羊城晚报·羊城派

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