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粤点泰斗陈勋28日在广州逝世,享年97岁

粤点泰斗陈勋28日在广州逝世,享年97岁
2021年03月29日 00:07 新浪网 作者 羊城派

  文/羊城晚报全媒体记者 施沛霖

  3月28日,粤点泰斗陈勋在广州逝世,享年97岁。

  陈勋见证了将近一个世纪的时代变迁,也见证了粤式点心80余年的发展与沉浮;在大半个世纪前,他已是名振大江南北的粤菜点心大师,在当时的广东饮食圈内,就流传着“西有罗坤,北有陈勋”的佳话,他更是被业内推为“粤点泰斗”“一代宗师”。

  陈勋出生于1924年,于1939年正式入行,行内人尊称其为“勋叔”。他将虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞归结为粤式点心的“四大天王”,并应时代变化创作出新的点心品种,将旧时味道发扬光大,成为广州美食的见证者。

  陈勋的一生,全奉献给粤式点心。他曾任广东、广州地区烹饪协会粤点技术顾问,在1978年就被评选为全国、广东省人大代表、先进工作者。

  陈勋曾受聘于全国首届烹饪名师鉴定会评委、全国第三届烹饪技术大赛评委,广东省广州市粤菜粤点大师考评组评委,为“食在广州”做出了卓越的贡献。

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