7月27日，“中华饮食文化培训计划—潮汕篇”开班仪式在广东省粤东技师学院北山湾校区举行，以“技能筑梦”为纽带、潮菜文化为载体，成为粤港两地探索中华传统文化国际化传播的全新实践，也为“一带一路”技能筑梦行动注入鲜活力量。

培训现场

　　高规格联动：以味为媒搭建人才培育桥梁

　　羊城晚报记者在活动中获悉，此次培训吸引了香港中华厨艺学院28名学员赴汕参训，通过“理论＋实践＋文化”三维模式，学员将系统习得潮菜技艺，成长为兼具国际视野与传统功底的复合型厨艺人才。

　　“潮菜三次作为中国饮食文化唯一代表亮相世博会，其‘食不厌精’的追求与海纳百川的特质，正是中华文化走出去的绝佳名片。”粤东技师学院专职副书记柏雪梅在开班仪式上表示，本次活动旨在搭建“味觉丝绸之路”，推动粤港厨艺交流常态化，为“潮菜出海”和大湾区世界级美食之都建设储备力量。

开班仪式

　　沉浸式研学：从灶台到街区解码潮汕基因

　　培训创新性设置三大特色环节，让学员深度触摸潮汕文化肌理——潮菜烹饪骨干教师亲授技艺，从火候把控到调味精髓，手把手传承传统技法；走访潮汕历史文化博览中心、汕头小公园等地标，在骑楼老街与非遗展馆中读懂潮菜背后的人文密码；更有工夫茶冲泡、英歌舞体验等互动环节，让学员在亲手实践中感受非遗魅力。

学员参观

　　据悉，10月底，学员们将在香港举办结业成果晚宴，用习得的技艺呈现潮汕味道的传承与创新。这场以美食为桥的交流，不仅是技艺的传递，更是粤港青年共筑文化认同的生动实践——随着更多此类项目落地，潮菜文化正成为连接“一带一路”民心相通的纽带，静待在世界舞台绽放更璀璨的光彩。

　　该活动由大湾区共同家园青年公益基金会、香港中华厨艺学院联合发起，广东省粤东技师学院承办。

培训现场

　　文、图 | 记者 蚁璐雅 通讯员 张筠 高首 洪汝超