大部分别人吃猪蹄的是过程中都是经过这样的经历的，在食用前会想象这玩意看着就格外油腻，重点是这皮还如此大块，简直影响口感，关键是瘦肉也没有很多基本是肥肉，口味估计是肥又腻，完全是一点都不愿意吃呀。然而，有了第一次以后的想法是哇塞，怎么世界上会存在如此美味的美食，不仅肥肉基本不油腻，而且还十分有嚼劲，重点是这猪皮的每一口均是如此香软，再深入感觉是整个猪蹄每一处也太入味了呀，这简直是太美味了。

　　好吧，其实这就是小编第一次吃猪蹄的前和后的印象，十分的适合用了真香定理，每一次因为猪蹄看起来不好吃而放弃吃猪蹄的做法，果然是天大的损失，试一试又不会有危险，小编真心觉得东西有尝试一下的必要，不骗大家，要是你们吃过以后觉得美味，那就一一定要来试着动手烹饪一下，制作的方法是这样的，看上去猪蹄的制作方法格外麻烦，实际上却不是如此的，从中就可以想象的出来烹饪猪蹄是很简单的一件事。

　　每一次烹饪美味的红烧猪蹄大概用到的食材有猪蹄，冰糖，生抽白酒，老抽，和姜。这些材料大部分的作用都是用以去腥用的，有不少人都表示自己做的猪蹄上有猪毛，这样会十分的影响食欲，所以我们一定要在烹饪之前先把猪毛处理好，去毛的方法当中有一个是格外简单而且快速的，这个方法称之为火烤法，至于方法大家完全能够在上网扎到，我不赘述了，将猪毛完全掉之后猪蹄立马就是变得美味多了，起码不再感觉十分恶心。

　　一开始的猪蹄很大块，为此咱们需要把猪蹄分成好几块，其实可以的话卖肉的那时就可以让老板帮你处理好，另外选择的时候一定要看中后腿肉，否则烹饪出来的猪肉会很硬，下一步就是去腥了，完全和平时的猪肉一样，猪蹄同理操作，总之去腥的手法是一般无二的，整个放入冷水里，并搭配去腥要的白酒以及生姜片，水煮开以后再继续煮半分钟，然后捞起来，静置让表面的水分自己沥干。

　　接下来上色，将冰糖加工成红色后将猪蹄一次性放入锅中，直到猪蹄的表面裹上一层棕红色的糖衣，这个时候可以用调味的各种东西，把这些东西倒入锅里并开一直煮，将能够覆盖猪蹄的水量倒入其中，将盖子盖上，焖大概一个小时，这时就会发现水分变得比较少，最后时用大火收汁就能够吃了！