得了新冠发烧时能吃什么，网上有好多截然不同的说法：有的人说要多吃鸡蛋补营养，也有某些专家说，少吃肉、蛋、奶这些高蛋白“产热”食物，它们会加重发热。

　　没有疫情的时候，就有许多肾友因为“发物”不敢吃牛羊肉、鸡蛋、鱼虾，这下网上说发烧的时候少吃高蛋白，就更纠结了。

　　感染后，肾病患者到底怎么吃好得快，就让肾上线专业营养师给大家详细讲讲吧~

　　明确结论：

　　发烧期间能吃得下的话，依然要保证优质蛋白摄入

　　新冠发烧时能吃什么，听一个专家，不如看一群专家共同研究给出的建议。

　　这是中国卫健委在新冠期间发布的营养指导，是由中国营养学会联合中国医师协会等组织联合提出的，在一众的新冠饮食建议中，算得上是比较权威的一份建议。

　　指导中明确指出了，无论是对于普通感染的患者，还是重症感染的患者，在感染期中都应该注重补充优质蛋白质。

　　简单来说，优质蛋白质就是食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质，生物利用率高，产生废物更少。

　　生活中我们获取优质蛋白质主要来源4大类食物：

　　各类肉食：如猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉、鱼肉、虾等

　　蛋：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等

　　奶：牛奶、羊奶、驼奶等

　　豆制品：豆腐、豆浆、豆干等

　　适量吃这些富含优质蛋白质的食物补充营养，有利病情康复，而不会加重病情。

　　我们都知道，拥有一个好的免疫力，在对抗病毒感染的时候会有很大的帮助。而蛋白质是维持我们身体免疫防御能力的物质基础，摄入蛋白质的质量、数量，都密切关乎免疫功能，如果蛋白质摄入过少，营养状态差，是不利于康复的。

　　从补充营养、病情恢复、免疫力的角度来说，发烧的时候适量补充些优质蛋白还是非常有必要的。

　　但是为什么有许多关于发烧不能吃鸡蛋，不能吃“高蛋白”的言论呢？

　　-误区1：高蛋白食物产热，所以不能吃？

　　许多不建议吃高蛋白食物的观点，与“产热”有关，其实所谓的产热在营养学中被称为“食物热效应”，简单解释为什么食物会产热就是：

　　消化、吸收食物的过程会有能量消耗。最直观的感受是，吃完饭后会觉得变得更暖和了。

　　这是一种生理自然的变化，吃完饭后会有细微的体温上升波动，但之后体温便会恢复，且体温的波动也是在正常体温的范围之间。

　　这与发烧时的体温变动还是有本质区别的，发烧是由于感染等各种原因，导致人位于下丘脑前部的体温调节中枢对体温做出了变化。与吃不吃食物，吃了哪种食物没有关系。

　　-误区2：高蛋白产热，碳水化合物不产热？

　　别说蛋白质会产热，其余像碳水化合物、脂肪，在消化吸收过程中都会或多或少“产热”。

　　所以如果因为食物“产不产热”来评判发烧时候能不能吃的话，那就是所有食物吃完都会“产热”，只因“产热”就不吃了吗？当然是不可以的。

　　误区3：因为是“发物”，所以不能吃肉蛋奶等高蛋白食物

　　还有一种说法也比较流行，说肉、蛋、奶是“发物”，所以感染期不能吃。

　　“发物”泛指可以长疥疮，或引起旧病复发、新病加重的食物。“发物”一词首先记载于明代的《普济方》中，并且在此之后，共有74个食物名称出现在“发物”的列表上中，总共涉及了15个类别的食物。这一概念，几乎囊括了大家日常吃的大部分食物：

　　这还只列了一部分▽

来源：中医饮食禁忌中“发物”的文献研究

　　大家仔细查阅“发物”相关的文献、典籍后，马上会明白一个道理，患者不可能避开所有发物都不吃，因为：

　　可既然我们祖辈，还有很多人的亲身经验是，大家口口相传的部分发物那确实“发”，吃了之后确实病情有所加重，这肯定是有他们的道理，这个道理在哪呢？

　　近现代中医对于“发物”的定义逐渐倾向于类似“过敏源”的食物。在“发物”出现频率高的一些食物，我们确实也很容易发现，原来很多所谓“发物”，是一些容易让人过敏的食物。

　　比如肉食类，大家传的最多“发物”是海鲜类，像虾、鱼肉、贝类，而这些食物恰恰是成人最常见的过敏性食物，也是儿童最常见的过敏性食物之一。

来源：全球最权威的循证医学数据库

　　过敏会诱发免疫系统反应，典型表现是皮肤上长类似下面这种荨麻疹、红疹子，不同人表现不太一样，还有的可能是表现为这痒那痒、流鼻涕、打喷嚏、恶心、呕吐、水肿，甚至呼吸困难、喉头水肿而窒息。

　　这也就是不难理解为什么，一些人确实就是吃了某些“发物”之后很不舒服。某一类食物越容易过敏，印证的人也就越多，就渐渐形成了广泛的群众基础。

　　综上，我们理解了发物更深一层的意思，大家就知道该如何理性应对了：

　　1）如果你吃肉蛋奶等各类食物，平时没有过敏，没有不适反应，感染期放心吃，不必人云亦云说这不能吃，那不能吃的，食物是很个体化的。

　　2）一样食物被人传成“发物”，可能是比较容易过敏的东西，刚好你又没吃过它，不知道自己过不过敏，尤其当你是那种易过敏体质的人，那前几次吃它的时候小心为妙，少量吃看看反应再说。

　　总而言之，如果你能吃得下肉类、蛋类、奶类，平时对它们没有不耐受的情况，发烧期间一样能吃，吃得好，更有助于恢复。

　　发烧期间，不必严格控蛋白

　　平时我们许多肾病患者，为了控制肾病发展，会执行低盐低脂低蛋白饮食，但在发烧期间，不必控制这么严格。

　　因为发烧时，身体本身会处在高代谢的状态，导致体内蛋白质分解更快，加上发烧可能会食欲不佳，吃不下饭造成能量摄入不够，会更加消耗体内的蛋白质。

　　那些高蛋白食物，能吃下什么就放心吃，不必过多担忧，一天吃1个鸡蛋、一袋牛奶、1-2两豆腐、2两左右的肉类，可以保证优质蛋白质的摄入。

　　如果食欲不好，或者是吃什么吐什么，像这种进食很困难的情况下，肾友就能吃下什么就吃下什么吧，可以暂时不按照平时的饮食标准吃。

　　食欲不好的情况，推荐一些流食给大家补充体力和营养：

　　主食类：可以选择米粥、热汤面、疙瘩汤、小馄饨、米稀、藕粉、芝麻糊等。

　　蛋白质类：可以喝牛奶、奶粉、豆浆、奶昔；

　　鸡蛋可以做成鸡蛋羹、鸡蛋汤等；当然像鸡蛋这种还可以与主食搭配着一起来吃，比如鸡蛋面、鸡蛋疙瘩汤等。

　　吃肉觉得太腻，可以煮成瘦肉粥，或者换成吃豆制品，像嫩豆腐、白菜豆腐汤等；

　　最后，愿每位肾友都能顺利、安全的渡过此次疫情。