麻辣土豆烧鸡翅

　　做法：

　　1、土豆去皮切片，鸡翅剁小块，泡去血水。

　　2、起锅烧油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄后，捞出控油备用。

　　3、煎完鸡翅的锅中，放入土豆，煎至两面定型，捞出备用。

　　4、锅中留底油，爆香姜、蒜，下干红椒和花椒炒出香味，下豆瓣酱炒出红油。

　　5、放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。

　　6、撒葱花和熟白芝麻即可。

　　肉末香菇豆腐

　　材料：豆腐、肉末、香菇、蒜末、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽、水少许

　　做法

　　1、将豆腐切成块。香菇洗净切成末。

　　2、锅内烧油，放入肉末炒至出油。

　　3、放入蒜末，炒出蒜香味儿，放入泡椒、老干妈炒30秒后放入生抽，放入适量水煮3分钟。

　　4、放入豆腐块、香菇末炖3分钟。

　　5、最后加入入水淀粉，加入适量盐，炒至汤汁浓稠即可。

　　香辣牛蹄筋

　　材料： 牛蹄筋、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖

　　做法

　　1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟。

　　2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块。

　　3.起锅烧热，倒入油，下干辣椒和花椒，小火炒出香味，倒入葱、蒜片。

　　4.然后倒入切好的蹄筋块翻炒。

　　5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。