珍珠虾丸子

　　材料：肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油；

　　做法

　　1.将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上；

　　2.将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲；

　　3.从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲；取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾；

　　4.在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可；

　　香干木耳炒鸡

　　材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。

　　做法：

　　1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。

　　2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。

　　3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

　　4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

　　5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。

　　鸳鸯豆腐

　　材料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

　　做法：

　　1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

　　2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。

　　3、加入酱油，加入水煮开。

　　4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

　　5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。

　　酱汁土豆条

　　做法：1.开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；

　　2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；

　　3.热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；

　　4.把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。