芦笋鲜虾猪肉卷

　　材料：芦笋、猪肉薄片、大虾、盐、现磨黑胡椒、生抽、料酒、生粉

　　做法

　　1.猪肉片加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟，芦笋洗净切段，保留尖部。

　　2.大虾洗净，去头、去壳，保留尾部的壳，去虾线，烧一锅水，加盐，放入芦笋焯至翠绿，捞出备用。

　　3.同一锅水汆虾仁至变色，捞出沥干备用，用猪肉片把虾仁和芦笋尖卷起来。

　　4.热油锅，将卷好的肉卷煎至猪肉完全熟透，撒黑胡椒调味即可。

　　蜀香烧牛肉

　　材料：雪花牛肉、青椒、红椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、色拉油各适量

　　做法

　　1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，放入盆中，加蔬菜汁、盐、干生粉拌匀，腌10分钟。把青红椒和洋葱分别切成小片。

　　2.锅里放色拉油，烧至六成热，放入牛肉丁，炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。

　　3.锅中留底油烧热，倒入牛肉丁翻炒，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉。

　　4.炒至牛肉丁均匀的粘上调料即可。

　　春笋秘香鸡翅

　　材料：鸡中翅、春笋、米酒、老抽、生抽、香麻油、冰糖、九层塔叶、食用油、姜片

　　做法

　　1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。

　　2.碗中加入6汤匙米酒、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油两汤匙备用。

　　3.鸡翅剪去两边的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。

　　4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后，捞出沥干水分备用。

　　5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧，边缘有些焦黄。

　　6.倒入焯过水的春笋，大火翻炒，倒入准备好的料汁。

　　7.大火烧开后，转小火焖煮10分钟，开盖转大火收浓汤汁。

　　8.把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子焖半分钟即可。