爆炒牛蛙

　　食材：牛蛙4只料酒2勺、干辣椒8个姜1块、生抽1勺盐适量、二荆条4个独蒜1个、糖少量甜椒1个、小米椒根据吃辣程度

　　做法

　　1、将牛蛙洗净切块，加2勺料酒，适量盐，腌制10分钟

　　2、牛蛙腌制的同时，准备姜丝，干辣椒，小米椒，蒜片

　　3、准备甜椒切块，二荆条切碎

　　4、大火热锅，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉变色收紧后乘出备用

　　5、依次加入花椒，姜丝，蒜片，炒香后加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出锅前可加一点白糖提鲜，一点生抽提味，即可

　　双菇炒小白菜

　　食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

　　做法：

　　1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净

　　2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

　　3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透

　　4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

　　青椒炒虾仁

　　食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉

　　做法：

　　1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。

　　2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。