真正有见识、关注吃喝并从事这个行业的人在农业耕种和食物加工的手法采取了不同的态度和道路。所谓的 “有机”农业和“生物动力”酿造是有区别的：

　　所谓有机，欧盟范围内有机农业中使用化学合成杀虫剂是有严格要求的，目的是要减少工业化操作，但是完全不使用化学农药是无法满足人口日益增长的需求。

　　Rudolf Steiner发明的生物动力农业产生于19世纪末，理论上讲要通过学习了解自然的规律而因地而异，顺应气候土壤和生态环境，找到和谐的相处之道。生物动力农业没有捷径、没有统一标准，需要根据不同生态环境实施相对的实践活动。

　　因此像Chateau Latour拉图尔这种非常知名的葡萄园根据Rudolf Steine的理论进行了很多年的试验。还有许多欧洲领先的酿酒厂都在进行一些生物动力农业试验，像我们进口过的这两个葡萄园酒庄Zind-Humbrecht和Clemens Busch持续几十年生物动力实践，酿造的结果令人惊叹：他们的葡萄酒超级优雅、平衡，独到的体验是稀有的 。

　　令人赞叹的是，Rudolf Steine从未去过中国，但是他“月亮”的理论似乎跟中国传统农耕文化有些关联。