宅家也能变大厨，自制薯片的方法来了，追剧就吃它

　　文/极光

　　马铃薯，作为我们生活中不可缺少的一种蔬菜，经常出现在我们的视野中，马铃薯本身淀粉含量较高，多食用淀粉能够为人体提供足够的热量。并且马铃薯中人体必须的维生素、微量元素的含量稳居粮食作物榜首，甚至很多国家将马铃薯当做仅次于水稻的第二主食。平时不起眼的马铃薯却是对我们身体非常有益的农作物，适当食用马铃薯对我们身体也是十分有益的。

　　在我们日常生活中，马铃薯也以多种多样的方式出现在各种菜品当中，炖煮，煎炸，炒制，蒸等，当然还有一种颇受年轻人喜爱的形式——薯片，看一场电影，看一集电视剧，追一部番，薯片都是其中不可或缺的一个环节，甚至一家人喝酒聊天时也总会配上一份来填补空缺。虽然如此，薯片本身的热量也不容忽视，在全民倡导健康生活的时候，学会一份好吃却又健康的薯片做法也就变得非常重要了，那么让我们一起来学一学吧。

　　薯片

　　配料：马铃薯1个、食用油300g、辣椒粉、孜然粉、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉。

　　烹饪步骤：

　　步骤1：将食材准备好，土豆去皮（尽量选光滑一些的），将料粉混合。

　　步骤2：马铃薯切片（尽量薄一点），每一片厚度尽量一致，油炸后熟的时间差不多。切完马铃薯片后用水浸泡下，去除多余的淀粉。

　　步骤3：将马铃薯片捞出，用厨房纸巾吸掉水，撒上淀粉，抓匀。

　　步骤4：锅热后倒油，油量至少要盖过马铃薯片，受热均匀。

　　步骤5：待油热至冒泡后，放入马铃薯片转中火炸制，注意放入马铃薯片后要及时分开，防止叠在一起部分不熟。

　　步骤6：马铃薯片炸制金黄色，边缘微焦就可以盛出，依据个人口感，如果喜欢吃很脆的可以延长炸制时间。

　　步骤7：炸好后捞出，垫吸油纸控油，最后撒上预先准备好的调料翻拌均匀即可。

　　[图片9]

　　小贴士：

　　1.马铃薯本身淀粉含量很高，如果想要酥脆的口感一定要泡水，可以多换两次水。

　　2.因为要过油炸制，所以一定要用厨房纸巾吸干水分，否则在炸制过程中容易溅油受伤。

　　3.在下入油锅之后一定要及时将土豆片搅散，否则叠在一起部分就会不熟，边缘容易糊。

　　4.土豆片要注意薄厚均匀，否则会造成中间不熟边缘糊的现象。

　　啤酒配薯片一向是宅家追剧的标配，希望每一个孤独在城市的你都能开心的面对生活的一切。