在加盟时，这些收费的金额、缴纳周期、期限、其它收费标准必须白纸黑字写清楚，落实到合同中，尤其是比较新的加盟品牌，更要慎重！

　　02

　　餐饮加盟如何做资金预算

　　资金预算主要牵涉到下面几个部分的资金：

　　加盟费、保证金、押金；

　　房屋租金及押金、设备投入、装修费用；

　　营业执照、证件办证费用、周转资金；

　　材料费用、员工培训费用、工资。

　　03

　　回本周期计算

　　回本周期计算公式

　　回本周期=开业前的总成本（不含租金、押金、转让费）/每月净利润（净利润=利润总额-所得税费用）

　　例如，开店总成本50万，月净利润4万，那么，

　　回本周期=50/4=12.5

　　根据行业经验，做中式快餐和外卖店，一个项目的投资，把所有投入都算上，平均回报周期在一年半~两年。

　　04

　　利润计算公式

　　利润计算公式

　　净利润=利润总额×（1－所得税率）=利润总额-所得税费用

　　营业利润=营业收入－营业成本－营业税金及附加－营业期间费用

　　在算回本周期的时候，我们用的是净利润，但是，算营业利润的时候，我们必须按照营业利润的公式计算。

　　PS：净利润的多寡取决于两个因素：一是利润总额，其二就是所得税率。

　　05

　　盈亏平衡点

　　加盟的坑无处不在，除了缩短回本周期外，一些无良品牌在宣传的时候，会存在过分夸大投资回报的嫌疑。所以，盈亏平衡点的计算方式是管理人员的必备技能。

　　盈亏平衡点计算公式

　　盈亏平衡点=（房租成本+人工成本+能源成本+杂项）/毛利率

　　例：房租10000元，人工10000元，能源2000元，杂项1000元，那么合计就是23000元。如果毛利率为50%，

　　月盈亏平衡点=23000/50%=46000元

　　再除以30天：46000/30天=1533.3元

　　所以，该店每天做到1533.3即可保本。盈亏平衡点只需要粗略计算即可，毕竟，开店的目的是盈利。管理人员的眼光还是应该放在如何提升盈利上。

　　小结

　　有了这几个计算公式，不管是加盟，还是经营，都能让管理人员清晰费用支出点，更容易找到经营问题，帮助企业开源节流。