美食名称：龟羊汤 时间：90分钟 口味：鲜香软烂

　　原料　净羊肉、净龟肉各500克，党参、枸杞、附片、当归各10克。 调料　葱段15克，姜块10克，冰糖25克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒、熟猪油各3大匙。

　　准备工作　1　净龟肉放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，撕去表面黑膜，剔去脚爪，洗净，剁成块。 2　净羊肉用清水中洗净，再放入清水锅中略煮，捞出洗净，切成3厘米见方的块。 3　党参、枸杞、附片、当归分别用清水洗净，沥净水分。

　　制作步骤　1　锅中加入熟猪油烧至八成热，放入龟肉块和羊肉块煸炒2分钟，再烹入料酒，炒约5分钟至收干水分。 2　取一干净沙锅，先放入葱段和姜块垫底，再放入龟肉块和羊肉块。 3　然后放入冰糖、党参、附片和当归，加入适量清水，用旺火烧沸。4　再转小火炖至熟烂，加入精盐和枸杞续炖10分钟至熟烂入味。 5　拣去葱段、姜块，最后加入味精、胡椒粉调味，出锅装碗即可。

　　美食名称：国藩药鸡 时间：120分钟 口味：鲜嫩清香

　　原料　土母鸡1只(约1200克)，天麻、红参各10克，熟地、党参、黄芪各12克，枸杞5克，桂圆50克。 调料　精盐1小匙，味精、胡椒各少许，白糖、鸡油各2小匙。

　　准备工作　1　土母鸡宰杀，去毛及内脏和油脂，洗涤整理干净，沥净水分。 2　剁去母鸡脚爪及鸡嘴，将腿骨捶断，鸡颈反扣在鸡背上。 3　枸杞用清水泡软；桂圆去壳及核；天麻、红参、熟地、党参、黄芪分别洗净。

　　制作步骤　1　净锅置火上，加入清水烧沸，加入母鸡焯烫5分钟，捞出用清水冲洗干净。 2　放入大碗中，先加入适量清水淹没母鸡，再加入精盐、味精和白糖调匀。 3　然后放入天麻、红参、熟地、党参、黄芪、枸杞和桂圆，用保鲜膜密封。 4　放入蒸锅中，用旺火沸水蒸约1小时至熟烂，取出，放入另一大碗中。 5　汤汁滗入锅中烧沸，撒上胡椒粉，淋入鸡油，趁热倒入鸡碗中即可。

　　美食名称：豆渣烧猪头 时间：5小时 口味：咸鲜糟香

　　原料　猪头1个(750克)，豆渣200克。 调料　姜、葱、花椒、胡椒、八角、草果、精盐、味精、酱油、料酒、醒糟(酒酿)、冰糖汁、猪油、清汤各适量。

　　准备工作　1　在处理这道美味的时候，朋友先需要将猪头去尽残毛及骨渣，洗涤整理干净，取出头骨，一起放入清水锅中，用旺火烧沸，煮15分钟，捞出冲凉，切成菱形块。 2　姜、葱洗净、拍松，同花椒、胡椒、八角、草果用干净纱布包好。

　　制作步骤　1　在这道美味的食材都准备好了之后，朋友即可往沙锅中加入清汤、料酒、醒糟、冰糖汁、精盐、酱油，再放入猪头骨、猪头肉。 2　用旺火烧沸，然后将锅口用草棉纸密封，转小火烧煮约4个小时。 3　豆渣磨细，入笼用旺火蒸10分钟，取出晾凉，用净布包起，挤去水分。 4　锅置火上，加入猪油烧热，放入豆渣用微火炒至酥香，取出。 5　揭去沙锅封口的草棉纸，捞出猪头肉装盘，原汁滗入炒锅中烧开。 6　再放入炒好的豆渣和味精拌匀，趁热倒在猪头肉上即成。