炎炎夏日，病毒一样来势汹汹，常见的肠道病毒、轮状病毒、诺罗病毒，就是好发于夏季，且传染力极强，还有COVID-19仍不可轻视。均衡摄取11种免疫力关键营养素，就能提升免疫力并预防病毒感染。
11种免疫力关键营养素
❶蛋白质
蛋白质是构成白细胞及免疫系统重要元素，食物中可从动物性来源的瘦肉、蛋、鱼类、海鲜、乳制品，以及植物性来源的毛豆、黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、豆干等来获取。
❷Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸能够改善身体发炎状况、免疫平衡及心血管健康，由于人体无法自行产生此脂肪酸，必须借由摄取食物才可获得，富含Omega-3脂肪酸的食物有：鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼、核桃、亚麻籽。
❸益生菌
肠道是人体最大的免疫系统，若自身免疫失衡，则易造成细菌借由肠道入侵，造成发炎、或其他症状。适量食用益生菌可增加肠内好菌，借此调整肠道机能、改善消化不良，进而改善免疫状况。
此外，纤维素经消化代谢后，在肠道中所产生的短链脂肪酸，纤维素是维持肠道好菌的材料之一，富含纤维素的食物有蔬菜、坚果类、豆制品等。
❹维生素A
维生素A不仅能够增强抵抗力、预防眼睛病变，还能够维持表皮细胞完整；一旦缺乏维生素A时，可能会引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，容易受到细菌侵入，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险，维生素A存在于动物性及植物性食物，如蛋黄、乳酪、鱼肝油、深绿色或红黄色的蔬菜水果。
❺维生素B群
维生素B群在体内参与许多代谢途径，包括：硫胺、核黄素、生物素、泛酸、叶酸等，都囊括于维生素B群之下，维生素B群大多存在于全谷类，如糙米、燕麦、薏仁、芝麻等。
❻维生素C
维生素C具有抗氧化、增强免疫力，还能减少其他疾病的发生，例如：感冒、肺炎、腹泻及感染。但人体并不会自行合成维生素C，需从食物或营养品来获取。
若缺乏维生素C时，会出现经常感冒、牙龈出血，或是伤口难以愈合的状况，富含维生素C的食物通常存于蔬果类，如柳丁、芭乐、蓝莓、花椰菜等。
❼维生素D
维生素D与骨骼结构、钙质吸收相关之外，并参与细胞的复制及免疫力的调控。根据研究显示，维生素D含量低与感染增加相关，获取维生素D的途径，包含充足的日晒及摄取富含维生素D食物，如牛奶、深海鱼、菇菌类等。
❽维生素E
维生素E在体内有抗氧化反应功能，也有益于免疫力提升，维生素E大多存在于坚果类，如榛果、葵花子、花生，也存在于蔬菜类，如花椰菜、番茄等或植物油中。
❾类胡萝卜素
类胡萝卜素能够抵抗外来病菌的入侵，有些类胡萝卜素是维生素A的前驱物，可转变成活性维生素A，如β胡萝卜素，含有β胡萝卜素的食物常见，有红薯、胡萝卜、深绿色蔬菜、菠菜、南瓜。
❿锌
锌能帮助抵挡细菌及病毒入侵，健全免疫功能；一旦缺乏锌，可能提高肺炎、流感、感冒等疾病风险，可多补充牡蛎、牛肉、腰果、南瓜子等，获得足够的锌。
⓫蒜素
为大蒜辛辣味的来源，能增强免疫力，提升T细胞及巨噬细胞的活性，并且有抗菌的功用。蒜素的摄取需要把大蒜切开后，静置一段时间才会合成。食用大蒜时，建议将大蒜切碎，静置几分钟后，以生食方式才摄取到较为充足的蒜素有效成分。
