提到银耳，大家应该都不陌生，它是非常好的一种滋补品，有“菌中之冠”的美誉，也经常被称为“穷人的燕窝”，可见其营养价值极高。

　　银耳中富含银耳多糖，这种物质不仅可以提高身体的免疫力，还可以增加白细胞的吞噬作用，起到辅助抗癌的作用。

　　从中医来看，银耳在养阴补虚、润肺护肝方面，效果显著。对于肺热咳嗽、痰中带血、久咳不愈等问题，有很好的改善作用。

　　日常饮食中，银耳最常见的做法是煮汤，银耳羹应该是很多人都喜欢喝的一道甜品。但你可能没有尝试过把它跟胖大海一起煮呢？

　　很多人都应该吃过胖大海含片，嗓子不舒服的时候含一片胖大海，能够缓解疼痛与不适。中医认为，胖大海有清热润肺、利咽开音、润肠通便的功效。当声音出现嘶哑或者咽喉疼痛的时候，都可以食用胖大海来缓解症状。

　　所以，我们将银耳与胖大海一起煮粥，既可以养心润肺，又可以清热利咽。

　　银耳胖大海粥的做法并不复杂：将银耳与胖大海泡发，撕成小块备用，然后在锅中加水，放入银耳以及四五颗大红枣；大火烧开之后，转小火炖一个小时左右，直至银耳被煮烂；最后放入泡发的胖大海，煮5分钟左右即可。