农村除了山多、树多、水多之外，各种各种的花草也非常的多，可以说漫山遍野都是琳琅满目的野花野草。正因为这些野花野草，让农村更贴近大自然，这也是大自然馈赠于人类最好的礼物。在农村，不管是在房前屋后、马路边、田地间或者山坡上，都长满了各种各样的野生植物，然而很多植物农民都不知道其名字，但如果要说到它们的好处，可能就有聊不完的话题了。今天农村茶馆就给大家介绍一种农村常见的野草，这种野草平日里在路边就能经常看到，很多人都以为它是蒲公英，实际上并不是，只是长的有点像而已，而且它还是一种很好吃的野菜，它的学名叫做“黄鹌菜”，大家可别小看它，好处可多着呢！

　　大家有没有觉得这种野菜的名字很别致呢？其实黄鹌菜是农村很常见的一种草本植物，基本上全国各地的农村都有生长，不过比较多的还是湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地。黄鹌菜主要生长在农村的马路边、小溪边、田地间、山坡上以及林间草地都会见其身影。每年都秋天，就是黄鹤菜生长的季节，可以说漫山遍野都是它们，可能是农民平时见的太多了，都以为黄鹌菜只是一种普普通通的植物，除了能当菜吃就没什么别的实用价值了。殊不知黄鹤菜除了是一种好吃的野菜，还有其他更有用的价值。至少在小编的家乡，乡亲们都把它当成了宝贝。

　　黄鹌菜在生长初期跟蒲公英长得有点像，所以很多人都误以为它就是蒲公英，等长大了以后才发现其实不是。不过也很容易把它们区分开来，当他们开花的时候，黄鹤菜要比蒲公英高出许多，一般能达到90公分高，再一个就是黄鹤菜的叶子也比蒲公英大很多，而且颜色比较深。

　　在《中华本草》中有记载：黄鹌菜全草均可入药，具有清热解毒、消肿止痛、抗菌消炎等功效，常用于感冒、疮疖、乳腺炎、扁桃体炎、尿路感染、白带、结膜炎、风湿性关节炎等症。

　　黄鹌菜除了是一种好吃的野菜之外，还是农民常用来治疗毒虫咬伤的草药，被毒虫咬伤之后采适量的黄鹌菜捣烂吞服其汁，剩余残渣敷在伤口处即可，若是被毒蛇咬伤的话，建议还是尽快去医院救治。但是平日里农民主要把黄鹤菜当蔬菜食用，很少用来当药使用，不过没病没灾就是好事。

　　黄鹌菜的原始味道比较苦涩，如果直接食用的话口感可能不是很好，所以先用盐水将它们浸泡几个小时，待苦味除去之后再拿来清炒或者跟肉炒，这样吃起来不仅美味，而且营养价值也极好。