和田玉根据产出环境的差异可以分为山料、戈壁料、山流水、子料。

　　其中山料指的是在地质作用的影响下产生于山上的原生矿，这种玉料形成的条件十分苛刻，一般情况下会呈不规则的块状，且体积较大。

　　绝大多数的山料在质地上较为粗糙，且内部结构较为明显。另外，山料从整体上来看较干，存在着较多的风化痕迹，水润度较差。但是不少山料依然拥有较好的玉质，同样具有较高的收藏性与可玩性。

　　戈壁料属于和田玉之列，产出于新疆南疆阿尔金山北麓戈壁滩。戈壁料有白玉、青白玉、青花玉等料色之分，表皮也有橘子皮、柚子皮、鱼子皮等之别。经过多年的自然风化，戈壁料的皮色呈现出了黑皮、糖皮、泥皮等不同种类。除了表面的花纹以外，戈壁玉中会有黑色的细小点或者是丝线，又被称为日晒纹。

　　山流水指的是和田玉山流水料，在价值上略低于子料，高于山料。山流水料形成于自然山石的滚落与雨水的冲刷，具有一定程度的风化与腐蚀。但是山流水通常没有风化面，其内外的质色较为一致。山流水在外形上较为光滑，玉质较为细腻紧密，且只有较白的玉色，没有其它颜色。

　　子料是在山流水原石经过几百年甚至上万年的冲刷后形成的，子料在玉的质地上极为温润细腻，拥有丰富的颜色与多元的形态，名贵品种中的枣红皮、油烟皮、秋梨皮、黄皮、洒金皮、三色虎皮等都是出自于子料