hi，大家好，吃饭的时间又到了，那开始做菜，看看家里冰箱里头有啥，冰箱里还有一个花鲢鱼的鱼尾，还有一些山芋粉，将它们一起烧，再加入少许的咸菜烧一烧。这个咸菜是从超市买回来的，和做酸菜鱼的泡菜非常的相似，买回来的咸菜用水给它泡一泡，去一下咸味，首先把鱼尾给它切成条，这样方便入味，再切少许的五花肉一起烧，起到增香的作用，泡好的咸菜切碎备用。

　　下面开始制作，起锅上火，烧热以后下入少许的菜籽油，然后将切好的五花肉片下入锅中煸炒至熟。五花肉炒熟以后下入生姜，蒜头和鱼尾，将鱼尾的两面稍微给它煎一下，煎制过程不断晃动锅，防止粘锅，煎好以后烹入少许的料酒，然后再加入两勺水大椒炒一炒，没有的可以不放，加入水大椒纯属是因为我个人喜好，也可以加入一些小米辣添加辣味，这个时候加入适量的开水，再把山芋粉下入锅中。

　　这个山芋粉市场上有卖的，叫黑粉皮，现成的，买回来只需要自己切一下即可，接着调味，放入生抽5克，盐三克，白糖两克，然后把切好的咸菜倒入锅中一起烧，再把香葱段下入锅中，再撒入少许的白胡椒粉，最后再加入两克陈醋，下面就保持大火，盖上盖子，烧5分钟以后，改小火炖8~10分钟就可以了，十几分钟过去了，鱼也烧的差不多了，下面把汤汁收一收就可以出锅装盘了，最后再撒入少许的香菜就可以开吃了。

　　这道菜吃起来咸香入味，汤汁鲜美，由于采用的是花鲢鱼的鱼尾，鱼尾骨头较多，所以不适合老人和小孩吃，鱼尾可以换成其他的食材，可以换成刺比较少的鱼肉来做，同一种方法只是食材不一样了，做出来也是一样的美味哦！