舟山话要火了？
前天晚上，新的一期《天天向上》播出后，#舟山话叫王一博是耶啵啵#冲上热搜。
网友们直呼“耶啵啵”也太可爱了吧！
除了耶啵啵，汪ru ru、钱枫枫、张伟伟等舟山话版昵称也萌翻众人。
还有汪涵捧着《舟山有意思》，和天天兄弟们一起解锁舟山方言那段，让人也忍不住嗲兮兮了起来。
《舟山有意思》由华云文化策划，浙江工商大学出版社出版。
346个段子，36幅精美插图，生动幽默地展现舟山的风土人情、历史文化、人文性格，是一本城市发展的“百科书”。
那么，舟山到底多有意思？
作者来其在《舟山有意思》一书里，带我们一探究竟。
“依海而建，向海而生，舟山人感恩海洋，敬畏自然。”美丽的“海鲜之都”——浙江舟山也是出了名的中国渔都。一千三百九十座岛屿构成舟山这座“千岛之城”。舟山很小，虽然岛屿数量约占了全国岛屿的五分之一，但加起来的陆地面积却只有约一千四百平方千米，相比浙江省陆地面积最大的丽水市，连十分之一都不到。舟山也很大。陆地面积加上蓝色海域，就有约两万二千二百平方千米，是浙江省区域面积最大的市。到底是“小舟山”还是“大舟山”？小与大，会随时空转换而变。农业社会，黄土文明，它当然很小；海洋世纪，走向蔚蓝，它正处于由小到大的渐变中。就像舟山的面积可以有两种说法一样，整个舟山就像在变魔术，会从不可能中变出无限的可能来。过去舟山只有一个特色：渔——舟山渔场，中国最大的近海渔场。外地客人来舟山，若问老渔民有多少种鱼，老渔民只要唱一曲《抲鱼调》，就能把客人唱得一愣一愣的：黄鱼黄甏甏，鲳鱼铮骨亮，鳓鱼刺多猛，带鱼眼睛交关亮。虎头鱼须短，望潮鱼须长，乌贼骨头独一梗，箬鳎眼睛单边生；马鲛牙齿快，毛蟹脚长走横向；青鲇鱼，绿央央；黄鲟毛常两样生。鲨鱼样数真多嘛：皮蛋鲨，嘴巴长；和尚鲨，糙绷绷；书生鲨，扁扁相；老鼠鲨，尾巴长；白蒲鲨，铮骨亮；太婆鲨，乌鸦样……舟山渔民最早时在家门口捕鱼，三四天就能打个来回；后来去外海捕，一趟需要半个月到一个月；现在赴远洋，出一趟海要两年后才回家，捕鱼都捕到三大洋公海去了。第一次去远洋是在1985年。那一年舟渔公司四艘渔轮首航西非，光是从出发至到达就历时四十五天。那时捕来的鱼还没能运回国内，结果发现在国内属经济鱼的鲳鱼，在西非人看来却是“低值鱼”。之后又尝试到北太平洋渔场钓鱿鱼，这次渔货运回国内了，结果是全国的烧烤摊上都能看见舟山鱿鱼。国人吃的鱿鱼中百分之六十来自舟山。到了现在，蓝鳍金枪鱼、北极甜虾、北海道帝王蟹、南极鳕鱼、加拿大黄尾鲽鱼、大西洋鳕鱼，全球海产品都“游”进了舟山。秘鲁、斐济、乌拉圭、库克群岛、巴布亚新几内亚，都有了舟山远洋渔业基地。那时候还没信用卡，这么多现金他是用四个编织袋装了背着回家的。
这期《天天向上》，天天兄弟们也尝遍了舟山海鲜美食。每年到了八九月份，东海开渔，千艘渔船整装齐发，大批渔产满载而归，舟山人的餐桌上开始变得丰富鲜甜。梭子蟹是海产品美味中的美味。蟹有多种烹调方法，最简单的方法——烤，这样最能吃到梭子蟹的原味。烤蟹时是不能放水的，硬壳朝锅底用中火烤，一直烤到背壳有焦味。这样烤出来的梭子蟹，蟹肉不但鲜美，而且是一丝一丝的。嵊泗有一种在舟山独有的梭子蟹烹调方法——倒立蟹，把蟹对半切开，切口朝下倒立在蒸锅上，然后用大火隔着水蒸。这种方法比起烤来，肉质要嫩。不过，有一点千万勿忘：锅里的水一定要先烧开。从冰箱里拿出来的冰冻梭子蟹，最适宜的是烧葱油蟹。但就怎么烧来说，外地人常常犯错，他们总是先解冻再烹调，这样的话这只蟹基本上算是毁了，不但吃不到蟹鲜味，蟹肉也会发糊。正确的方法是，不解冻就把蟹斩成段，马上入锅蒸，另锅把熟油、酱油、姜、葱、料酒调制成卤汁，待蟹蒸熟后浇在上面。过去渔村有一些常年“下饭”，冻带鱼也是其中一种，整个冬天家家户户必备。冻带鱼好吃，是因为它是在带鱼最新鲜时烧的。渔船拢岸，带鱼除了卖给经销船，渔民也会带几筐回家。那时又没冰箱，除了把它制成“风带”，也会红烧几大盆，让它结冻。“冻”，就像凝固剂一样，能封存带鱼的鲜度。所以，寒冬腊月，带鱼冻得越硬实，越好吃。凡到舟山尝过海鲜面的人都会赞叹：“舟山的海鲜面，真叫天下第一鲜，只要吃过一回，这辈子就忘不掉了。”舟山海鲜面以海鲜种类多且新鲜著名，常放的海鲜有虾蛄、海虾、花蛤、小黄鱼、虾潺。有名的店家很多，其中的翘楚要数沈家门菜市路的“老国强”，西大街的“老友强”、巴哈面店，东港海莲路的飞珠面店，定海德行路的赵璐面店。它们都有店家特制的高汤。海鲜面中，最鲜的是蟹面，烧一碗面一般用一只蟹。这碗面如果冬天来吃，膏蟹一两百元一斤，一只蟹七八两重，这碗面的价格你可以想象了。海天佛国、渔都港城，关于舟山，有意思的方面远远不止这些。《舟山有意思》把舟山的典故与趣闻通过短小精干的文字呈现给大家，作为“浙江有意思”系列丛书中的一本，它像一本城市导读，能让来舟山的游客通过阅读熟知舟山的风土人情、地域风貌。一座有意思的城市，一本有意思的书。读懂舟山、读懂浙江，“浙江有意思”系列图书不要错过。希望更多的我们能读书、行路，为这大好河山风貌增添属于自己的注脚。
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