（来源：华夏酒报）
汾酒以陈皮汾酒为载体，把产区溯源、双非遗技艺、粤菜餐酒场景融为一体，为露酒行业走出同质化提供了一个兼具文化感、风味感、落地性的样本······
近日，山西杏花村竹叶青产业有限责任公司在广东新会，举办了一场“缘起汾酒·酒润陈香”陈皮汾酒溯源活动暨市场策略沟通会。
汾酒集团党委委员、副总经理、工会主席刘卫华出席活动。到场的嘉宾有广东省酒类行业协会、广东烹饪协会、新会陈皮协会的行业专家，有草本植物研究领域的专家，还有经销商代表。
一行人走进新会柑园，溯源陈皮主产地。国风雅集上，嘉宾们一起品鉴陈皮汾酒，围绕餐酒融合、运营思路展开交流——这是一场“从典籍走向现实的实践”。
露酒是历史悠久的传统酒品，而竹叶青、玫瑰汾、白玉汾等产品更是名扬天下。如今，汾酒落子陈皮露酒赛道并溯源新会，那么，这一动作背后，藏着汾酒怎样的市场考量？
溯源之旅，勾勒出两种传统佳品融合的模样
汾酒集团党委委员、副总经理、工会主席刘卫华表示，竹叶青产业公司以承古拓今的双非遗技艺，融合草本匠心，打造陈皮汾酒这一创新产品。其以汾酒清香原酒为基底，搭配道地新会陈皮，让汾酒的清雅酒香与陈皮的温润陈香相融共生，实现五感舒展、时光谐韵，带给消费者“一见欢喜”的品饮体验。
汾酒切入陈皮露酒领域，其背后有着深厚的产业根基作为支撑。
《典籍里的露酒》依据126种文献，梳理出露酒从殷商起源、楚汉拓展、唐元兴盛到明清丰富的脉络。
竹叶青酒可追溯至南北朝，至今已有1500余年的历史；明末清初，傅山改良过它的配方；1975年，数学家华罗庚用“优选法”优化了浸泡工艺。其基酒源自国家级非遗“汾酒酿制技艺”，泡制技艺为省级非遗“竹叶青酒泡制技艺”，有报道称，这是露酒行业少有的“双非遗”名酒。
近年来，受低度化、健康化风潮影响，露酒赛道趋热。
有资料显示，目前，露酒相关企业超5000家，预计到2030年，露酒市场规模有望突破2000亿元。诸多企业纷纷入局，作为积淀深厚的老牌名酒，汾酒除了继续推进优势品牌如竹叶青外，也在积极研发新品类、切入新渠道。
有业内人士曾提出，让露酒回归商业本质，定位为受众更容易接受的“草本白酒”，并聚焦高认知度的单一原料。陈皮，正是这样一味认知度很高的原料。
以广东传统养生佳品“陈皮”为引，结合汾酒在露酒领域的深厚积淀，“陈皮汾酒”应运而生。
在3月25日的发布会上，汾酒股份公司技术中心主任、质量检测中心主任甄攀介绍，该产品的陈皮添加量大于6克/升，采用传统浸提工艺与数字提取技术相结合的方式，以最大限度保留陈皮的成分与口感。
本次新会之旅，向消费者呈现的是更为清晰的产区溯源、工艺标准、风味表达和文化叙事。
为什么是新会，又为什么要到现场？陈皮的价值，在于“道地”和“年份”。新会陈皮历史悠久，其全产业链产值从2015年的11亿元增至2025年的280多亿元，十年增长约25倍，带动8万多人就业。
新会不止是“陈皮”原产地，更是陈皮工艺标准、历史底蕴的承载之地——按新会人的标准，3年以上的才可称为“陈皮”，不足的只能称为“果皮”，由此可见其标准之严苛。
上有汾酒酿制技艺与新会陈皮炮制技艺两项国家级非遗作文化背书，下有新会柑园里的种植基地与陈化仓储作原料底座，外加广东省酒类行业协会、新会陈皮协会等产区力量的联动，“陈皮汾酒”的形象和底蕴，更加鲜活。
餐酒融合，为传统露酒找到新的路径
从汾阳到新会，从汾酒陈酿到新会陈皮，这两者结合，为“陈皮汾酒”提供了养生与口味的最优解。那么，接下来，陈皮汾酒在竞品如林的露酒领域里，该如何走好市场发展之路？
走入新会，也代表着陈皮汾酒尝试探索“餐酒融合”之路。
事实上，这次新会之旅，到场的除了酒业协会，还有广东烹饪协会。长期以来，白酒上桌，更多是社交和应酬；露酒则更偏向自斟自饮，但是陈皮露酒意在打破这一现状。
新会地处粤菜核心区，饮食以清鲜为本、讲究本味，陈皮本身就是粤菜经典调味食材，陈皮汾酒的诞生，天然具备和粤菜体系共生的基因：清香酒体干净不抢味，陈皮的甘润果香可以中和油脂、化解腥腻，适配粤菜清蒸、白灼、卤水、炖汤等主流菜式，区别于高度白酒的刺激感，也区别于果酒的甜腻，形成独有的中式佐餐酒风格。
中国酒业协会副秘书长杜小威曾表示，陈皮汾酒实现了品质创新，克服了传统露酒口感粗糙、药味过重的问题。
“缘起汾酒·酒润陈香”这场雅集把品鉴放在粤菜产区，本身就是一次场景预演：它不再把这款酒定义成礼品酒、宴席应酬酒，而是定位为餐桌的陪伴型酒饮，适配家庭聚餐、朋友小聚、特色私房菜、岭南风味宴席等多元餐饮场景。
与会嘉宾一致认为，低度、悦己是当下的消费新风向，陈皮汾酒兼具文化底蕴与口感优势，市场空间广阔。
这意味着，今后除了烟酒店之外，餐饮门店、地方菜系餐厅，都有望成为陈皮汾酒的重要阵地。
当然，露酒赛道的长期考验仍在后续：风味的稳定量产、餐饮渠道的落地培育、消费端对“露酒佐餐”认知的持续教育，都需要持续投入。
但不可否认，汾酒以陈皮汾酒为载体，把产区溯源、双非遗技艺、粤菜餐酒场景融为一体，为露酒行业走出同质化、为中国名酒探索餐酒融合，提供了一个兼具文化感、风味感、落地性的样本。
