破局与重塑！在这场AI文创大会，预见中国酒业的未来|酒文化|酒业|文化

　　在这个科技与人文交织的新时代，AI技术不再仅仅是冰冷的算法与数据，而是成为传承与创新中国酒文化的重要载体······

　　当千年酒香邂逅数字科技，一场传统与现代的深度对话正在上演。

　　3月23日，2025中国酒业AI文创大会在成都城市名人酒店隆重召开。本次大会由华夏酒报社、华印品牌文创研究院主办，北京华夏酒报时代文化传媒有限公司承办，张支云酒业集团、华印国际创意产业集团协办。

　　AI技术能否真正颠覆中国酒业的传统格局？当算法能够精准预测每一滴酒的风味，酿酒师的匠心是否会被数据所取代？在AI的驱动下，传统酒文化是会被现代消费主义吞噬，还是找到新的表达方式？当机器可以酿造出完美的酒，人类是否还能在酒中寻找到那份不完美的诗意？本次大会上，一个个尖锐的问题被抛出、被探讨······

　　从某种意义上说，这场中国酒业AI文创大会不仅是一次科技与文化的交融，更是一场关乎中国酒业未来发展的深刻思考。

　　AI将洗牌白酒产业，“高情商”的企业会长大，“低情商”的企业会消失

　　在这个科技与人文交织的新时代，AI技术不再仅仅是冰冷的算法与数据，而是成为传承与创新中国酒文化的重要载体。从酿造工艺的智能化升级，到品牌营销的数字化变革，AI技术正在重塑中国酒业的基因，开启“智酿”新纪元。

　　江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩在致辞中表示，此次大会以“极致匠心，致美中国”为主题，既是对全球科技创新浪潮的积极回应，更是对中国酒业高质量发展路径的前瞻探索。作为行业最具跨界融合创新的盛会，它的召开标志着中国酒业正式迈入“AI+文创”双轮驱动的全新时代，必将为行业转型升级注入全新动能，为中国酒文化走向世界开辟创新航道。可以说，这是一次具有重大历史意义的盛会。

　　中国酒业应如何拥抱AI新科技？徐岩提出三点倡议：一是建立“中国酒业AI创新联盟”，促进协同创新，降低中小企业数字化转型门槛；二是启动“中国酒文化基因库工程”，利用AI技术系统化解码酿酒技艺、历史文献和艺术IP，构建全球最大的酒文化数字资产平台；三是改革教育模式，培养跨界融合型人才，结合酿酒工艺、AI技术和文化创意，推动复合型人才队伍建设。

　　四川省委、省政府决策咨询委员会副主任，四川省社会科学院教授、博士生导师李后强作了《AI技术对中国酒业的影响》主题演讲。他犀利地指出，AI将洗牌白酒产业，这个时刻“情商比智商重要”，“高情商”的企业会长大、“中情商”的企业会撕裂、“低情商”的企业会消失。

　　“AI是中国白酒跨越周期横杆的撑杆，是大调整实现大发展的利器。”李后强表示，AI正在推动中国酒业从“经验驱动”向“智能驱动”跃迁，重构生产、研发、营销与供应链体系。未来，随着AI高度进化与场景化消费的深化，酒业将迎来“科技+文化”的双重升华，成为传统产业数字化转型的标杆，提升生产效率和产品质量，加速产业AI升级。

　　AI+文创，推动中国白酒从“中国制造”向“中国智造”

　　当前，中国白酒面临着时代之变和周期之变的双重叠加，AI正在重塑中国白酒行业生态格局。这不仅是一场技术的革新，更是一次文化的觉醒。

　　华印品牌文创研究院创始人徐诗云作了《AI+文创，开启中国酒业新文明》主题演讲。他表示，AI与文创是人类进入数字文明时代最为重大的两个命题，它们将共同重塑人类的文明范式、生命法则、价值逻辑和审美表达，也必然重构中国酒业新文明。中国白酒行业正面临深刻的变革，消费场景、品牌竞争、渠道模式等都在发生变化，文化营销和AI技术的应用将成为未来发展的关键。AI与文创的结合将推动白酒行业的智能化、个性化发展，品牌需要与文化深度融合，满足消费者对精神消费的需求。

　　对于中国酒业文创产业的未来发展趋势，徐诗云总结了以下几点：

　　品牌文化化：白酒品牌需要从功能导向转向文化导向，品牌符号要与文化符号结合，满足消费者对美好生活的追求。

　　文化IP化：通过文化IP的打造，形成独特的品牌话语体系，文化IP将成为品牌传播的重要载体。

　　个性化定制：随着消费者个性化需求的增加，白酒行业将向个性化定制方向发展，AI技术将推动定制化生产的实现。

　　生态共生：未来，白酒行业将与其他行业深度融合，形成生态共生的局面，AI、智能制造等技术将推动行业的全面变革。

　　“未来，白酒行业不再局限于物质层面的竞争，而是迈向更高维度的文化价值创造，推动中国白酒从‘中国制造’向‘中国智造’与‘中国表达’的跨越，最终在全球舞台上彰显独特的东方智慧与美学。”徐诗云说。

　　毫无疑问，AI+文创定制正在为中国酒业开辟一条全新的发展路径。那么，在AI文化创意应用中，企业有哪些实践？如何突破中国白酒线上线下的协同发展？如何完美打通私域的裂变逻辑？如何让中国白酒的情绪价值拉满？让文化触手可及？让消费者反向消费？可参与可共创可定制？本次大会上，张支云酒业集团总裁申洁萍结合张支云AI文创定制战略，作了相关分享。

　　据介绍，张支云酒业通过AI技术的应用和文化创新，致力于在传统白酒行业中实现科技与文化的双重突破，推动品牌升级和行业变革。具体措施包括：

　　成立酱香研究院：利用AI技术智能监控微生物发酵，建立风味物质图谱，优化酿造工艺，开发AI风味模型，实现个性化定制。

　　建立博物馆式酒庄：部署AI感官评测系统提升品质稳定性，实现存酒智能化，可视化传统酿造过程，传播酒文化，探索白酒美学。

张支云酒2025新品“传承”“传颂”和AI文创酒首发展示

　　AI文创探索：参与举办AI文创大会，通过AI生成现代审美设计，打造沉浸式体验和个性化饮酒场景，增强品牌与消费者的情感链接。

　　文化营销与品牌创新：强调文化营销，通过AI与文化的融合推动传统创新，实现商业价值与文化传承的双向赋能。

　　元宇宙应用创新委员会执行秘书长余海作出《AI酒文创元宇宙数字消费平台思考》主题演讲。余海认为，数字时代的输入、输出和运算（如创意供应链市集）是推动酒业数字化的关键。AI文创可以让酒业更贴近消费者，推动数字消费的普及。通过AI文创，个人和企业都有机会成为酒业数字化的受益者。AI文创将催生酒业中的“超级个体”，通过数字消费和创意，推动酒业的社会价值和经济价值。

　　本次大会还举办了全球首个一站式酒类创意供应链平台——创意市集的上线仪式。该平台通过整合全球优质资源，构建起从创意孵化到市场落地的完整生态体系，为酒类企业提供涵盖品牌策划、产品设计、营销推广等全链条服务，引领酒业文创产业向数字化、智能化、高端化方向转型升级。

　　冲击与可能，酒业数字化转型的新机遇

　　在圆桌对话环节中，嘉宾们就“纵谈AI·冲击与可能”展开了深入探讨，来自不同领域的专家分享了各自的观点和实践经验。对话由华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国主持，参与讨论的嘉宾包括中国酒业协会文化工作委员会副理事长、广东省酒类行业协会创会会长朱思旭，湖南省酒业协会秘书长郑应平，成都市酒业协会会长王墙，以及资深设计师谢雨良、张玉桥。

　　对于如何运用AI将中国酒文化更好地进行国际传播这一问题，朱思旭认为，借助AI技术，中国酒业可以通过内容创新、形式创新以及创新国际化传播策略，将中国酒文化更好地推向世界。内容创新包括利用AI技术将传统酿酒技术与现代科技结合，突出中国酒文化的独特性；形式创新包括借助元宇宙等新兴技术，以更具吸引力的形式传播酒文化，例如虚拟品酒、沉浸式体验等；国际化传播策略方面，通过AI技术实现精准营销，将中国酒文化与当地文化相结合，以更生动、更贴近目标受众的方式传播到全球。

　　AI技术如何挖掘地方特色，赋能区域性酒企？对于这一问题，郑应平认为，AI可以通过虚拟现实技术还原历史场景，增强酒文化的沉浸感和真实感，帮助地方名酒和特色产区酒破圈，提升品牌影响力。AI技术还能让消费者更真实地体验与历史人物对饮的场景，增强情感连接。最后，AI的应用不仅能节省企业成本，还能提高整体效率。

　　对于酒企来说，如何利用AI实现高效转化？王墙表示，通过AI技术，企业可以大幅提高工作效率，帮助企业提升竞争力。例如，AI可以在一天内生成15条视频并自动分发，而传统方式可能需要一周时间。此外，AI还可以快速生成3D模型和包装设计，节省了大量时间和人力成本。未来，AI技术将继续推动酒行业的数字化转型，企业应充分利用AI工具提升效率和竞争力，同时保持核心创意的主导地位。

　　AI会替代人类设计吗？对于这一焦点问题，谢雨良认为，AI在艺术创作中虽然能提供技术支持，并生成多种风格的作品，但它无法替代艺术家的原创性和精神层面的表达。AI更多是基于已有元素的拼凑和直觉，缺乏艺术家独有的灵魂和精神，而艺术家更强调自我精神的呈现。因此，AI只是一个工具，不能完全取代人，它更多是作为辅助工具，提供创意和数据库支持，但无法取代人脑的创造力和独特性。

　　对于如何应用AI技术传统酒文化和现代结合这一问题，张玉桥表示，首先，AI可以做很多基础性的工作，解放了设计师，让设计师有更多时间去深入体验和理解酒文化，从而提升设计水准和表现力；其次，AI可以在设计师的指引下去表达奇思妙想，全新的世界可以通过AI来实现；第三，AI重新定义了整个酒行业和生态，当技术壁垒得到突破之后，文化的表达就很重要。AI的诞生一定会加速白酒行业的创新和革新，未来，白酒产品、形态和产业生态一定会得到重塑。