（来源：中工网）

　　10月23日，定西宽粉·第11届中国（重庆）火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。本届火锅博览会由中国饭店协会、中国副食流通协会支持，重庆市火锅产业协会主办，重庆智库会展有限公司承办，展期为10月23日至25日。以“全球火锅头部展会”为定位，展览面积约12万平方米，汇聚全球2000余家产业链企业、60000余款展品，同期举办30余场专业活动。

　　本届火锅博览会将重庆火锅传承仪式嵌入展会启幕环节，集中展现重庆火锅的匠心传承与文化赓续，来自全国多个火锅食材主产区、地标食材组团所在地的政府部门与行业商协会代表到场，与全球采购商、头部品牌负责人同席，为连续三天的商贸对接与趋势发布定下“全链协同”的基调。

　　记者在现场注意到，7大室内专馆，涵盖火锅食材、餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工与包装机械等主题。特色专区则回应更细分的产业命题：食安智检专区，指向火锅餐饮产业日益刚性的品控需求；风味餐调专区为“味道出圈”提供上游支撑。山野鲜货专区直送产地鲜味，清真食材专区对接国际化与特定消费群体。

　　首次创设的北室外“火锅餐饮新消费全景展”则将展览逻辑从“看展品”推向“进场景”。火锅+宴、火锅+SHOW、火锅+串串烧烤、火锅+非遗、火锅+新零售、火锅+江湖菜、火锅+新能源……刘一手、周师兄、地下之城、鱼晓生、瑞君香串串、馨田、重啤、怡宝、比亚迪等约100家品牌以快闪形式嵌入，使专业采购与大众消费体验在同一空间并行发生。

　　开幕首日，博览会以“会、赛、宴、SHOW、播”五线并进集中输出产业内容：2026火锅产业创新大会以“重构边界”为主题，发布《2026火锅消费新趋势报告》，平台与品牌代表围绕消费边界、流量边界、产业边界与AI决策边界等展开讨论；第六届火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会组织火锅品牌、酒店等渠道定向对接，推动爆品食材从展台走向采购清单；馨田火锅油碟·第四届火锅料理职业技能竞赛与火锅潮饮甜品SHOW、火锅·餐饮文创宴SHOW形成“技艺—产品—场景”矩阵；2026火锅TALKSHOW以全国首档火锅主题脱口秀形态，让火锅老板、博主与产业圈人士同台；百万红人嗨购直播以场景化直播打通“线下展场+云端卖场”。

　　据了解，10月24日至25日，火锅博览会将向公众免费开放。后续两日的特色活动包括2026（第七届）食品供应链大会、第二届川渝江湖菜争霸赛、未来星厨·AI机器人厨艺SHOW等，观众可继续参与边逛、边吃、边玩的一站式火锅餐饮新消费体验，从专业采购到大众消费，从产业链源头到终端场景，本届火锅博览会以三天展期把火锅产业的年度创新集中摆上台面，也为观察中国火锅下一站提供了密度最高的信息场。（工人日报客户端记者 李国）